Перед тем, как начать вкладывать деньги и время в какой-то бизнес-проект, настоятельно рекомендуется все хорошенько взвесить и обдумать.

Результатом этих мыслительных потуг должен быть некий документ, который называют бизнес-планом.

Предназначение и цели бизнес-плана

Чем лучше составлен бизнес-план, чем больше в нем уделено внимание краеугольным камням рассматриваемого бизнеса, тем самым вероятность его успешного старта, хорошей рентабельности и окупаемости выше. . В противном случае без такого документа вся деятельность рискует превратиться в хаотические движения и в безнадежный поиск удачи и успеха.

Бизнес-план нужен не только для того, чтобы собственнику бизнесу использовать его в качестве дорожной карты. С хорошо отработанным планом можно идти к инвесторам или потенциальным кредиторам, которым посредством этого документа будет удобно знакомиться с предлагаемым проектом и принимать по нему решение.

Этот план является уникальным, описывает неповторяющиеся события. Он имеет четкую структуру, которая общепринята для подобного рода документов. Основная его задача – это комплексно отразить все стороны реализации проекта. То есть, бизнес-план представляет собой плановый документ, имеющий собственную структуру, которыйотражает направления развития проекта.

Методики составления

Методики составления есть разные. Каждая из них разрабатывалась отдельными международными организациями, для эффективного предоставления кредитов. Среди них такие методики, как:

1. Методика UNIDO предназначалась для оценки инвестиционных проектов. По этой методике проект, а точнее, его ход, должен проектироваться в виде цикла из прединвестиционной, инвестиционной и эксплуатационной фаз.
2. Методика KPMG предусматривает создание такого документа, который предназначался для руководителей организации, а не для инвесторов. По данной методе план более насыщен информацией, которая представляет интерес менеджменту предприятия и его сотрудникам.
3. Методика Европейского банка реконструкции и развития предусматривает больше внимания уделять учету кредитных средств и SWOT-анализу. По данной методе получаются самые краткие из всех планов.
4. Методика BFM Group предлагает отрабатывать планы, направленные на инвесторов.

Стандартная структура

В зависимости от используемого метода, структуры бизнес-планов отличаются между собой. Тем не менее среди них есть и много схожих разделов. Большинство бизнес планов имеют резюме, описание продвигаемого товара или услуги, анализ рынка, маркетинговый и производственный планы, риски и финансовую составляющую.

В начале документа идет резюме. Любой бизнес-план начинается именно с этого раздела. В нем указывается:

• цель проекта;
• кто является его руководителем;
• сколько средств нужно на его реализацию;
• срок окупаемости.

Все эти данные должны опираться на расчеты, которые проделываются дальше по тексту документа.

В резюме указывается и сама идея проекта, чем предполагается заниматься и почему это должно быть выгодно. Этот раздел должен заинтересовать инвестора и если это произойдет, он начнет изучать и все остальное его содержимое.

Описываем предоставляемые товары или услуги

В этом разделе, который следует за резюме, нужно полностью описывать вид деятельности, чем и как планируется заниматься. Главное, на что обращают внимание в этом разделе, это указать причины, по которым товар или услуга будут пользоваться спросом.

Опять нужно указать объем финансов и на что они пойдут, как именно задуманное дело будет развиваться, и какое количество персонала на это потребуется. Если для бизнеса нужно закупить оборудование, то следует приложить прайс-листы компаний, которые его продают, а в разделе сделать краткий обзор и ссылку на прикрепленные листы. Не рекомендуется этот раздел делать больше, чем на 1 страницу.

Проведите анализ рынка, который бы основывался на объективных исследованиях. Информацию по исследованиям можно взять из экспертных данных разных аналитиков. Необходимо описать потенциального клиента, указать их категорию, ориентировочное количество.

Цифры должны убедить инвестора, что спрос на конечный продукт вашего бизнеса в регионе есть, его будут покупать по конкретным объективным причинам.

Вслед за этим опишите уровень конкуренции в регионе, укажите ваших потенциальных прямых конкурентов. Это заинтересует инвесторов. Через изучение конкурентов они дополнительно могут для себя прийти к выводу, насколько ниша прибыльна и заполнена.

Маркетинг

Часто этот раздел описывается как-то в общем, не конкретно. Начинающие свое дело ошибочно считают, что весь бизнес состоит из закупки оборудования, аренды помещения, найма персонала и организации производственного процесса. Поэтому их бизнес-планы акцентируют внимание на этих процессах. Но это неверно, особенно если такой план рассчитан на получение инвестиций или займа.

На схеме отображено представление бизнес-плана с точки зрения маркетинга

Тех, кто дает деньги, интересует вопрос, как именно будут привлекаться клиенты, которые и приносят деньги. Отсутствие или наличие достаточного количества клиентов делает бизнес либо убыточным, либо прибыльным. А привлечь их, сделать так, чтобы они покупали – целое искусство.

Будь товар хоть трижды качественным, если система привлечения клиента поставлена слабо, он будет плохо продаваться. И, наоборот, посредственный товар или услуга могут продаваться очень хорошо за счет эффективного продвижения.

Инвестор это знает, поэтому этот раздел его особо заинтересует. И если в нем он увидит только общие фразы, дальше он читать не будет. Поэтому в разделе маркетинга нужно дать ответ на следующие вопросы:

1. Как происходит ценообразование, на каких исследованиях рынка делается такой вывод?
2. Как будет организована рекламная кампания, сколько средств на нее придется потратить и как быстро они окупятся?
3. Как будет происходить борьба с конкурентами, какие акции и скидки для этого будут использоваться?

Производство

Следующий раздел в бизнес-плане касается самого производственного процесса. В нем нужно указать, как будет происходить процесс и оплата, работа с поставщиками и клиентами. Если планируется производство, то нужно указывать на необходимые для него компоненты, кто поставщик, что будет произведено на каждом этапе и как конечный продукт будет защищен от брака.

В организационном разделе нужно указать количество персонала, который нужен для бизнеса, какие требования к нему, какие функции выполняет каждый работник и какие издержки предприятия будет нести на заработную плату.

В финансовой части бизнес-плана нужно произвести расчет всех капиталовложений в бизнес, которые предвидятся. Сюда включаются расходы на:

• оформление документов;
• аренду или покупку помещения;
• закупку оборудования и сырья;
• заработную плату;
• коммунальные услуги;
• рекламу и т. д.

Лучше разделить все расходы на две позиции – при старте и каждый месяц. Но вся необходимая сумма должна быть сведена в итоговую. Именно она отображается в резюме бизнес-плана.

После этого рассчитайте доходность проекта за год. Сделайте два варианта, один из которых был бы пессимистичным, а другой оптимистичным. Тут нужно указать прогнозируемый поток клиентов, сколько стоит товар и услуга, график работы персонала и т. п.

Рентабельность проекта рассчитывается исходя из пессимистичного прогноза, на основании которого и делается вывод о сроке возврата вложенных инвестиций.

В разделе анализа рисков нужно предусмотреть те вероятные факторы, которые могут негативно повлиять на функционирование проекта. Это могут быть изменения налоговой политики государства, цен на энергоносители, увеличение конкуренции и т. д.

Возможные дополнения структуры

При необходимости бизнес-план может быть дополнен другими разделами. Например, можно ввести раздел, обосновывающий выбор организационно-правовой формы предприятия.

В нем необходимо показать, почему выбранная форма будет оптимальной, как за счет этого выбора будут экономиться финансовые средства. Иногда в планах указывается форма предприятия, но почему именно она ответ не дается.

О чем нужно писать в каждом разделе указывалось выше. Теперь о том, как оно должно быть написано. Желательно писать кратко и по существу. Им нужны сухие цифры, факты, чтобы все было понятно и просто. Чем больше план будет соответствовать этим требованиям, тем больше шансов получить от инвесторов или кредиторов согласие. Подробно о грамотном написании бизнес-плана рассказано в этом видео:

Результаты составления и применение бизнес-плана

Бизнес-план составляется не только для того, чтобы инвестор или кредитор дал на проект деньги. Он нужен для планирования хозяйственной деятельности предприятия на различные периоды. Он служит для того, чтобы помочь предпринимателю:

• определить конкретные направления деятельности – например, или ;
• сформулировать цели, как долгосрочные, так и краткосрочные;
• установить маркетинговые мероприятия;
• предусмотреть возможные неблагоприятные факторы и т. д.

Не стоит подходить к бизнес-плану, как к заявлению на получение денег от инвесторов. Он не должен быть мертвым документом, который после его составления и рассмотрения откладывается далеко в ящик.

Если это так, значит, он составлен неверно, и инвестор или кредитодатель это почувствовали и отказали в просьбе. Но в том случае, когда план действительно рабочий, отработан по каждому разделу, он дате положительный результат. Вы не только получаете инвестиции, но и имеете четкое руководство к действию.

Здравствуйте, уважаемые читатели интернет-журнала про деньги «РичПро.ru»! В этой статье речь пойдет о том, как составить бизнес-план . Данная публикация – это прямая инструкция к действию, которая позволит превратить сырую бизнес-идею в уверенный пошаговый план для реализации четкой задачи.

Мы рассмотрим:

• Что такое бизнес-план и для чего он нужен;
• Как правильно составить бизнес-план;
• Как его структурировать и написать самому;
• Готовые бизнес-планы для малого бизнеса — примеры и образцы с расчетами.

В завершение темы покажем основные ошибки начинающих предпринимателей. Здесь будет приведена масса аргументов в пользу создания качественного и продуманного бизнес-плана, который принесет реализацию вашей идее и успех дела в будущем.

Также, в этой статье будут предоставлены примеры готовых работ, которыми вы можете просто воспользоваться, а можете взять за основу для разработки своего проекта. Готовые примеры представленных бизнес-планов можно скачать бесплатно .

Кроме того, мы ответим на самые часто задаваемые вопросы и проясним, почему же бизнес-план, если он так необходим, пишут не все.

Итак, начнем по порядку!

Структура бизнес-плана и содержание его основных разделов — пошаговое руководство по его составлению

7. Заключение + видео по теме 🎥

Для каждого предпринимателя, который желает развиваться сам и развивать свое дело, бизнес план очень важен . Он выполняет множество ответственных функций, которые не способен сделать по-другому ни один человек.

С его помощью вы можете заручиться финансовой поддержкой и открыть, развить свое дело гораздо раньше, чем вы сможет насобирать значимую сумму для бизнеса.

На хороший, продуманный, написанный без ошибок бизнес-план инвесторы реагируют в большинстве положительно, так как видят в этом способ спокойного заработка со всеми придуманными и описанными неприятностями.

Кроме этого, еще до открытия заведения вы видите, что вас ждет. Какие риски возможны, какие алгоритмы решения будут актуальны в той или иной ситуации. Это не только благоприятна информация для инвестора, но и нужный план, ели вы попадете в передрягу самостоятельно. В конце концов, если расчет рисков оказывается слишком устрашающим, можно несколько переделать, трансформировать общую идею, чтобы сократить их.

Создание хорошего бизнес-плана – это отличное решение для поиска инвестирования и разработки собственных алгоритмов действия даже в самых сложных ситуациях, которых в бизнесе более чем достаточно.

Именно поэтому, кроме собственных усилий стоит пользоваться и «чужими мозгами» . Бизнес-план подразумевает множество разделов и расчетов, исследований и знаний, только при удачном оперировании, которыми можно достичь успеха.

Идеальным вариантом было бы изучить все аспекты самостоятельно. Для этого мало сидеть и читать соответствующую литературу. Стоит сменить круг общения, обратиться к курсам и тренингам, найти для консультаций специалистов по тем или иным вопросам . Только так можно действительно разобраться в ситуации и развеять все свои сомнения и заблуждения.

Бизнес-план стоит писать по многим причинам, однако главная — это четкий алгоритм действий, по которым вы сможете оперативно добраться из точки А (вашего нынешнего положения, полного надежд и страхов) до точки Б (в которой вы уже будете владельцем собственного успешного бизнеса стабильно и регулярно приносящего доход). Это первый шаг на пути к осуществлению мечты и уверенному статусу среднего класса.

Если остались вопросы, то возможно Вы найдете ответы на них в видеоролике: «Как составить бизнес план (для себя и инвесторов)».

На этом у нас все. Желаем всем удачи в делах! Также будем благодарны вам за комментарии к данной статье, делитесь своими мнениями, задавайте вопросы по теме публикации.

Вопрос от Романа Дорохина:

Здравствуйте. Ответьте на такой вопрос пожалуйста, из чего должен бизнес-план состоять? По пунктам если можно!

Ответ на вопрос читателя:

Здравствуйте, Роман!

Изначально советую прочитать статью о том, и . В них вы подробно получите ответы на свои вопросы по составлению бизнес-плана. Вообще я не особо знаток в бизнес-планах и считаю, что пункты его написания сугубо индивидуальны. Но если, например, вы хотите взять кредит в банке и предоставить бизнес-план, тогда вам нужно придерживаться правил. Эти правила придумал не я, а просто вычитал в интернете для того, чтобы ответить на ваш вопрос.

В структуре бизнес-плана должны быть такие пункты:

1. Титульная страница. Где вы описываете, как будет называться фирма, название вашего бизнес-проекта, сколько будет стоить, всех ваших учредителей и исполнителей.
2. Кратко описываете, чему посвящен ваш бизнес-план. Это тот вид бизнеса, которым вы собираетесь заняться. Например, планируете открыть розничный магазин или организовать интернет-магазин.
3. Цели бизнес-плана (бизнеса). Вы описываете все товары и услуги, которые вы хотите предложить вашим будущим покупателям. Предлагаете ту цену, по которой должны будете продаваться товар. Оценить свои затраты, которые будет требовать производство товара.
4. Анализ рынка. Описываете ситуацию в отрасли, конкурентов и потребителей.
5. Как вы планируете организовать процесс производства товаров или услуг. Описываете все производственные и другие рабочие процессы.
6. Как вы будете обеспечивать качество, конкурентоспособность. Отражаете все организационные связи с партнерами, учредителями и обосновываете организацию производственной деятельности.
7. Кто будет выполнять план (кадры, консультанты).
8. Какое необходимо финансирование бизнес-плана. Вы должны собрать все материалы предыдущих пунктов и представить их всех вместе. Для финансирования стоит задача - доказать эффективность бизнеса во всех периодах его реализации.
9. Как будет планироваться прибыль и когда. Вам необходимо точно отметить точку, когда будет «возврат» - для вас это будет началом результата вами отданных средств и за определенный период полного возвращения инвестиций.
10. Календарное планирование. При составлении календарного планирования необходимо дать с разбивкой не по годам, а ежемесячно. Если все-таки окупаемость проекта запланирована на несколько лет, то первый год следует вам показать с помесячной разбивкой, а последующие – поквартально.

Вот собственно и все! Если я что-то упустил, добавляйте в комментариях!

Из чего состоит письменная работа?

Актуальность данного исследования в том, что без него мне не дадут диплом. Студенческий юмор

Как составить план работы?

План любой письменной работы студента, исключая творческие задания типа эссе, состоит из пяти частей.

• 1. Содержание (оглавление, план) работы.
• 2. Введение.
• 3. Основная часть.
• 4. Заключение.
• 5. Список литературы.
• 6. Приложение (не обязательный элемент). Отсутствие хотя бы одной из перечисленных частей работы, исключая приложение, - грубейшая ошибка.

В качестве дополнительных частей работы могут служить выводы после глав работы, но это требование факультативное и зависит от требований вуза и пожеланий автора.

План работы может быть двух видов. Первый, краткий, и будет составлять содержание работы. Второй - это развернутый план работы, в рамках которого вопросы краткого плана раскрываются более подробна

План работы предполагает разделение основной части на соответствующие главы и параграфы, которые в своей совокупности раскроют тему. Главы - наиболее крупные элементы основной части работы, параграфы - части главы, которые составляют ее содержание.

Иногда реферат целесообразно не дробить на параграфы, в нем, как правило, достаточно 2-4 глав. Но в зависимости от темы работы структура реферата может включать и более мелкие элементы. В курсовую и дипломную работы, как правило, включаются 2-3 главы, содержащие 2-3 параграфа. Значительное увеличение количества глав и параграфов ведет к размыванию текста и негативно оценивается преподавателем. В то же время недостаточное выделение структурных элементов в работе также вызывает отрицательные отзывы. При необходимости в работах можно применять подзаголовки еще более низкого уровня (части параграфов).

Правило : главы в основной части работы должны быть примерно одинаковы по объему. Допускается незначительное различие в объемах глав.

Приведем примеры схем написания планов курсовых и дипломных работ.

Пример 1 . Содержание. Введение.

Глава 1. Теоретическая глава.

• 1.1. Понятие и сущность...
• 1.2. Виды...
• 1.3. Функции,

Глава 2. Практическая глава.

• 2.1. Современное состояние.,
• 2.2. Оценка проблем.,
• 2.3. Рекомендации по совершенствованию.,.

Заключение. Список литературы.

Пример 2. Содержание. Введение.

Глава 1. Теоретическая глава.

• 1.1. Понятие и роль...
• 1.2. Особенности функционирования...

Глава 2. Аналитическая (оценка современного состояния) глава.

• 2.1. Общая характеристика...
• 2.2. Анализ проблемы в...

• 3.1. Предложения по совершенствованию...
• 3.2. Оценка социально-экономической эффективности... Заключение.

Список литературы.

Как правило, развернутый рабочий план представляет собой перечень согласующихся между собой вопросов и подвопросов. Подробный план позволяет более глубоко, конкретно и основательно, без повторений проанализировать и раскрыть тему работы. Развернутый рабочий план позволит избежать повторов, которые так часто свойственны студенческим работам.

Если описывать план студенческой работы усреднено, то первая глава обычно носит теоретический характер. Здесь определяются ключевые понятия, излагаются и анализируются взгляды, концепции по теме исследования, дается теоретическая разработка проблемы изучения и т.п.

Вторая глава, как правило, имеет аналитический характер. Здесь тема и проблема исследования рассматриваются, например, в реальной организации (фирме, учреждении); дается описание организации как эмпирической базы исследования; проводится анализ ее деятельности, проблем, потребностей, сильных и слабых сторон; формулируются оценки автора.

В третьей главе приводятся решения, предложения, рекомендации по повышению эффективности и совершенствованию деятельности объекта или разрабатывается конкретный проект.

Приложение к работе не является обязательным элементом В приложении, как правило, приводятся большие таблицы, которые неуместны в тексте работы, документы, масштабные рисунки и иллюстрации. Некоторые преподаватели просят перенести в приложение все рисунки и иллюстрации, оставив в основной части работы только текст.

Для облегчения составления содержания работы и создания автоматического содержания рекомендуется использовать функцию выделения уровней текста в Microsoft Office Word. Выделение уровней текста и заголовков позволит при применении функции вкладки "Вид" "Область навигации" с левой стороны экрана видеть структурные элементы работы. При одном нажатии на название главы или параграфа в области навигации осуществляется переход в начало соответствующего структурного элемента в тексте без прокрутки всех листов в Microsoft Office Word.

Автоматическое содержание создается следующим образом.

1. В тексте работы выделяем тот фрагмент (как правило, название), который будет нашим заголовком. В приведенном примере заголовком выступает слово "ВВЕДЕНИЕ" (рис. 1).

ВВЕДЕНИЕ

В современном мире преподаватель становится человеком, на котором лежит ответственность за подготовку молодого поколения. Ведь именно...

Рис. 1. Иллюстрация работы в программе Microsoft Office Word

Готовый бизнес план кафе: виды заведений + анализ сферы общественного питания. Как составить резюме готового бизнес плана? Помещение для кафе и характеристика услуг, список оборудования + расчет расходов.

Капитальные затраты: 1,438,000 рублей.
Срок окупаемости: 1,5 года.

Прежде чем получить готовый бизнес план кафе , есть необходимость в том, чтобы разобраться, что это вообще за заведение, в чем его основные отличия от ресторана, клуба и других мест.

Понимание основной концепции этого места приведет к осознанию того, из каких этапов состоит создание собственного уютного уголка, который захочет посетить каждый.

Главное отличие бизнес плана кафе от бизнес плана ресторана заключается в том, что кафе может предполагать менее широкий ассортимент продукции, иногда даже самообслуживание. Следовательно – меньше затрат и более широкую целевую аудиторию.

Но, тем не менее, кафе всегда должно отличаться уютной и опрятной атмосферой. Это может быть как место для бизнес ланча с деловым партнером, так и площадка для отдыха с друзьями.

1. Какие бывают разновидности кафе?

Чтобы определиться с основными моментами готового бизнес плана кафе, важно решить, как это все должно выглядеть или как это может выглядеть вообще?

Существуют такие разновидности заведений общественного питания:

Бистро — место, предназначение которого заключается не в атмосфере для общения и высоких кулинарных изысках, а в возможности зайти и перекусить в короткий период времени, не ожидая по пол часа своих блюд.

Но все же, ничего не мешает сделать его атмосферу более адаптированной для того, чтобы приятно провести время вне дома.

Кофейня — само название говорит о том, что основной изюминкой такого места является согревающий и ароматный напиток, а именно кофе.

Но не стоит перебарщивать, помните: резюме – это только краткая вводная часть, которая дает общее представление о бизнесе. Все детали будут раскрываться в остальных частях бизнес плана по открытию кафе.

4. Помещение под открытие кафе

Выбор помещения зависит от нескольких основных пунктов. Поскольку речь именно о заведении общественного питания, вам придется отталкиваться от установленных санитарных норм.

Разработка готового бизнес плана кафе должна полностью основываться на таком документе как «Государственные санитарно эпидемиологические нормы РФ», а именно «СанПиН2.3.6.1079-01».

Более подробно можно ознакомиться с ними: http://www.ideibiznesa.org/wp-content/uploads/SanPin_2_3_6_1079_01.pdf

Основное внимание при выборе помещения стоит обратить на такие моменты:

• Размещение, так как расположено кафе должно быть в подходящем месте.

  Если речь о жилом районе, то стоит делать все так, чтобы это не нарушало окружающего порядка.

• Наличие водоснабжения — очень важно в любой деятельности, но для заведения общественного питания это то, без чего полноценная работа просто невозможна.

Возможность производства и хранения продуктов питания.

А именно – наличие пространства, чтобы поставить все необходимое оборудование.

• Помимо места для установки всей техники, нужно предусмотреть систему электроснабжения, которая будет достаточно безопасна.
• Мощная вентиляция, чтобы процессы и запахи с кухонного помещения не доносились в зал, где находятся посетители.
• Отсутствие вредителей, грызунов или насекомых, так как об этом нужно позаботиться прежде чем, обустраивать кафе.

Для бизнес плана среднестатистического кафе, можно подобрать помещение с такими параметрами:




План для небольшого придорожного кафе

Помимо аренды, можно подумать и о приобретении помещения. В этом решении есть ряд позитивных моментов, таких как:

• Приобретение помещения намного выгоднее чем его аренда в долгосрочной перспективе.
• Отсутствуют особые ограничения в плане ремонта.
• Не возникнет проблем с владельцем здания.
• Не возникает непредвиденных расходов в случае, если поднимается рыночная стоимость аренды.

5. Услуги, продукты и их характеристика в бизнес плане

Среднестатистический ассортимент реализующейся продукции стандартного кафе это:

• первые блюда;
• холодные и горячие закуски;
• десерты;
• напитки (холодные и горячие).

Это может быть не только собственная кухня, но и реализация полуфабрикатов, заказных хлебобулочных изделий и т.д.



В любом случае, даже если речь о полуфабрикатах, рынок нуждается в действительно качественном продукте. А это подразумевает качественное сырье, оборудование и обслуживание.

Меню зависит от того, какая тематика заведения выбрана, но его необходимо в обязательном порядке учитывать в бизнес плане. Очевидно, что позиции будут меняться по ходу деятельности кафе. Тем не менее, важно максимально отобразить основной его ассортимент.

Если какие-либо позиции заканчиваются, их вносят в стоп-лист и информируют официантов. В меню корректировки вносятся лишь в случае, если вы решили отказаться от этого блюда навсегда.



6. Оборудование для открытия кафе

Для того чтобы и организовать производство, необходимо определить, каким оборудованием нужно обеспечить ваше кафе.

Оборудование	Стоимость (в рублях)
Итого:	551,000 рублей
Электрическая плита	60,000
Вытяжка	50,000
Микроволновка	24,000
Кофемашина	120,000
Профессиональный миксер	22,000
Гриль	15,000
Дополнительное оборудование (кастрюли, ножи, чайники и т.д.	80,000
Холодильный шкаф (возможно несколько)	От 180,000 (всего)

Помимо основного рабочего оборудования понадобятся разделочные столы, кондиционеры и т.д.

Точная сумма зависит от того, какое оборудование покупать (новое, или б/у). Но для помещения в 25-35 квадратных метров сумма составит от 450,000 рублей.

В некоторых случаях, если речь об аренде помещения, которое предназначено под заведение общественного питания, некоторые арендодатели предлагают в пользование свое оборудование за дополнительную плату.

Это обойдется намного дешевле, чем покупка нового или б/у. Но, если договор аренды будет расторгнут, вы остаетесь ни с чем – не забывайте об этом.

7. Персонал для открытия кафе

Наиболее удобной организационной структурой будет , где сам директор будет выполнять обязанности администратора. Нанимать большое количество сотрудников на первых порах – это крайне невыгодное капиталовложение.

Помимо администратора понадобится:

Поскольку в ресторанах речь идет о более сложной структуре, шеф-повар в них выполняет функцию организатора кухонного процесса. Но шеф-повар в маленьком кафе — это человек, который, помимо основной работы в свою смену, поможет в составлении меню и создании некоторых «фирменных» блюд.

Требования к персоналу составляются исходя из того, как предприниматель видит будущее заведение. Это может быть, как и среднее специальное образование, так и наличие полного среднего + специальные курсы.

8. Капитальные затраты и расходы на открытие кафе

Расчет капитальных вложений

Расчет ежемесячных расходов

К капитальным затратам можно отнести и расходы на первые 2 месяца работы, так как, в среднем, предприятие начнет приносить прибыль лишь с третьего месяца.