2 желтка в яйце можно ли есть. Почему яйца с двумя желтками — какая примета. Хорошо это или плохо

Куриное яйцо - привычный продукт в рационе каждого современного человека. Даже в деревне в первую очередь люди едят яйца. Подчас в курином яйце можно увидеть два желтка - удивительное явление. Как говорят специалисты, такое бывает один раз на тысячу штук. То есть среди 1000 обычных яиц находится одно с двумя желтками. Издавна было известно, что если попалось яйцо с двумя желтками, примета обязательно какая-то есть, так как это явление из разряда необычных.

Откуда берутся яйца с двойным желтком?

Куриные яйца с раздвоенным желтком очень редко попадаются у кур-несушек, возраст которых больше года. В основном их можно встретить у молодых несушек. Появление куриного яйца, в котором два желтка и больше, считается патологией, из него редко можно высидеть птенцов. Но если птенцы все же появляются, то живут они очень мало и погибают в раннем возрасте.

Куры, которые много лет несут яйца и уже заканчивают свой цикл, иногда дают яйца с двойным желтком. Это связано с тем, что происходят изменения в мышечной системе птицы, замедляется обмен веществ.

Одной из последних новинок на поприще сельского хозяйства являются выведенные белорусами куры, которые способны нести только яйца с двойным желтком. Фермеры, которые вывели уникальных кур, утверждают, что появление яиц с двойным желтком - генетическая предрасположенность птицы. Для того чтобы курица постоянно несла такие яйца, необходимо удвоить ее суточный рацион и внести в него некоторые минеральные добавки. Какие это добавки - ученые тактично умолчали.

Как найти яйцо с двумя желтками?

Куриные яйца с двойным желтком можно найти в продаже у фермеров, они относятся к скоропортящемуся товару, который необходимо употреблять сразу.

Для того чтобы проверить, сколько желтков в яйце, можно осмотреть его на просвет. Два желтка может быть как в белом, так и в коричневом яйце.

Найти куриное яйцо с двойным желтком - это к удаче. Приметы, связанные с таким чудом, имеют несколько условий, поэтому их трактовка обычно разная, но почти всегда в положительном ключе.

Какая примета действует, если яйцо с двумя желтками нашла женщина?

Если в руки женщины попало яйцо с двумя желтками, примета может быть истолкована по-разному.

Молодой и незамужней девушке, которая пока что не имеет постоянного кавалера, примета обещает в скором времени судьбоносную встречу.

Когда девушке, которая давно встречается с парнем, попадается в курином яйце два желтка, примета говорит, что в ближайшие дни суженый отведет ее в ЗАГС.

Замужняя женщина, давно встретившая свое счастье, при обнаружении удивительного яйца с раздвоенным желтком может надеяться на скорую и удачную беременность.

Даме, которая уже замужем и даже в положении, примета о яйце с двумя желтками обещает не только удачное разрешение беременности, но и появление двойняшек.

В любом случае яйцо символизирует зарождение новой жизни, а если в нем еще и два желтка, примета трактуется вполне однозначно.

Какие приметы для мужчин, которым попадается яйцо с двумя желтками?

На главный волнующий многих вопрос, почему в яйце два желтка, приметы отвечают, что это к удаче и богатству того, кто нашел такое яйцо.

Мужчина, обнаруживший его, может надеяться не только на скорое обогащение, но и на избавление от болезней, связанных с потерей мужских сил.

Часто яйцо с двумя желтками сулит перемены в жизни человека к лучшему. Неожиданно может появиться прибыль оттуда, откуда человек не ждал и не надеялся. Поэтому многие радуются и ожидают скорого богатства.

В русских деревнях, для того чтобы не спугнуть удачу и точно приманить деньги в дом, в семьях, где обнаружили яйцо с двойным желтком, его варят, режут на кусочки и угощают каждого члена семьи. Таким образом, все получают по своему небольшому кусочку удачи и, возможно, богатства.

Если обнаружено уже сваренное яйцо с двумя желтками, примета говорит о том, что любая волокита, связанная с документами и важными делами, разрешится очень быстро и в пользу того, кто нашел его.

Пожарить яичницу с яйцом, в котором два желтка - примета обещает, что человек в скором времени разберется со всеми запутанными и тяжелыми делами, которые давно ждут решения.

Отрицательные толкования приметы

У каждого удивительного явления есть не только положительные, но и отрицательные толкования.

Если хозяйка при приготовлении пищи обнаружила яйцо с двумя желтками, примета толкует это как предстоящее ухудшение погоды, появление природных катаклизмов и даже небольших землетрясений.

Существует также совсем нехорошее поверье. Звучит так: если уронить яйцо на пол, и оно разобьется, а внутри два желтка, то это сулит скорую смерть одного из родственников. Однако не выявлено ни одного подтверждения такой приметы.

Доброго времени суток, птицеводы и гости нашего ресурса! Современный рынок не перестает нас удивлять инженерными и научными новинками. Одной из таких новинок можно считать продажу яиц с двумя желтками. Почему куры несут двухжелтковые яйца – вопрос, который интересует не только людей, столкнувшихся с этим явлением впервые. Что делать, если попалось яйцо с двумя желтками?

Люди, мало знакомые с разведением курочек, говорят о существовании специальной породы, которая и несет яички с двумя желтками. В действительности, это совсем не так. Есть ряд причин, объясняющих данный феномен. Об этом и пойдет речь в статье.

Внимание! Лабораторные исследования показали, что употребление в пищу яиц с двумя желтками безопасно, если их снесла абсолютно здоровая несушка.

Внешне «диковинка» ничем не отличается от других яичек. Скорлупа имеет тот же окрас и форму. Отличием будет вес – до 110 – 120 грамм и два желтка внутри. Ярко выраженные, множественные прожилки, сгустки крови свидетельствуют о наличии заболевания у производительницы этого продукта.

Бытует мнение, что такой «феномен» приносит птицеводам сразу двух птенцов-близнецов, что в корне не верно. Двухжелтковые яйца не пригодны для развития в них эмбриона – утверждают ученые.

Если бы яйцо с двумя желтками давало «близнецов», то ученые работали бы над определением гена, отвечающего за мутацию. Успех предприятия очевиден.

Какие причины двухжелтковых яиц

• Возраст несушки. Клуши – старушки, старательно выполнявшие функцию яйцекладки несколько лет притерпевают изменения гормональной структуры, что приводит к двухжелтковости. Также, очень молодые курочки (до года) , чей гормональный и физиологический фон не сформировался: 2 созревающие клетки оказываются в репродуктивной системе, окруженные одним белком и скорлупкой.
• Гормональные добавки, используемые птицеводами для стимуляции, увеличения яйценоскости ведут к подобной патологии. Встречаются два, три желтка под одной скорлупой – это отклонение от нормы. Вред гормонами наносится здоровью несушки, передается яичку, а с ним человеку.
• Воспалительные заболевания репродуктивной системы курицы приводят к нарушению формирования яйца в яйцеводе, следствием чего становится парность желтков.

Интересно! Раньше яички с парным желтком признавали нестандартными и отправляли на переработку в яичный порошок – меланж.

Как решить проблему двухжелтковости

Решению конкретного вопроса нет уникального средства. Ответ определяется исходя из причины. Дело в возрасте – подождать «взросления» юной наседки, старую – отправить в суп. Болезни лечить.

Гормональный сбой восстановить. Здоровье пернатой труженицы зависит от условий, которые создаете вы.

Своевременная замена поголовья, грамотный подход к , особенно в зимний период – залог успеха.

Что делать, чтобы курица несла нормальные яйца

• Когда молоденькая клуша начала нести нестандартные яички, сократите время светового дня до 12 – 12,5 часов на некоторое время, затем постепенно прибавляйте до обычного режима. Это поможет наладить и решить проблему парных желтков.
• «Ветераны» яичного производства отправляются на убой и заменяются молодняком. Способа омолодить квочу не существует.
• Если дисфункция вызвана приемом гормонов – уберите их из рациона курицы, замените натуральным, витаминизированным кормом, содержащим нужные питательные компоненты. В ряде случаев, гормональный сбой накладывает необратимый отпечаток на здоровье пернатой красавицы.
• Постоянно контролируйте состояние здоровья курочек, если кроме парных желтков есть другие проблемы: прожилки крови в содержимом, воспаления, изменения плотности скорлупы. Вызовите ветеринара, обследуйте птичку для определения стратегии лечения.

Как отличить двухжелтковое яйцо от обычного

В домашнем обиходе овоскоп никто не применяет. Есть способ, позволяющий понять, какой экземпляр перед вами. Визуально нестандартный продукт больше «сородичей», тяжелее по весу, форма может быть продолговатой. Окрас скорлупы свойственный конкретной породе, ничем не отличается от одно желтковых.

Зачем двухжелтковые яйца в промышленности

Появились птицефермы, где посредством гормонов у кур вызывают мутации, которые влияют на образование нестандартного яичного продукта. Выгода состоит в большем числе получаемого материала для переработки в яичный порошок. Высокий спрос на «мутантов» – вторая причина «пичкать» клуш гормонами.

Хорошего в этом мало: продолжительность яйценоскости сокращается, сложность выведения здорового потомства сводится к минимуму. Однако, практика распространенная.

Надеемся, мы ответили на вопросы: почему куры несут двухжелтковые яйца, опасно ли человеку их есть, какие куры несут «волшебные» экземпляры.

Здоровья вам! Высокой производительности несушкам!

Многие из нас, приобретая куриные яйца, замечали, что внутри скорлупок иногда попадаются двойные желтки. В связи с этим возникает тревога: почему происходит подобный феномен, можно ли употреблять их в пищу, а также - плохо это или хорошо для нашего здоровья. Давайте вместе разберёмся во всех этих вопросах.

Двухжелтковые яйца

Учёными доказано, что яички с двойным желтком встречаются у кур абсолютно разных пород, и отличить их от стандартных одножелтковых не составляет труда.

Знаете ли вы? В «Книге рекордов России» есть запись от 2015 года, которая касается обыкновенного куриного яйца: его высота составила 8,3 см, а ширина - 5,7 см. Хозяином курицы-рекордсменки, снёсшей гигантское яйцо, является Александр Софонов из Тверской области.

Как отличить

Можно рассмотреть яичко при помощи просвечивания через овоскоп. Но не у всех есть в наличии данный прибор. Поэтому можно провести простое сравнение усреднённых показателей габаритов и веса обычного яйца, и двухжелткового:

class="table-bordered">

Кроме того, яички с двойным желтком отличаются своей несколько удлинённой формой скорлупы. На цвет скорлупы не влияет, сколько в ней сокрыто желтков: двухжелтковые яйца окрашены так же, как и обычные, соответственно окрасу породы курицы.

Вылупляются ли цыплята

В яичной промышленности для репродуктивного производства яички с двумя желтками не используются, т. к. специалисты считают их бракованными: обычно один из эмбрионов обязательно погибает, чем отравляет своего собрата. По другим исследованиям, из таких яичек вообще не развиваются эмбрионы.

Хотя, по отзывам на фермерских форумах, такие случаи встречаются, но очень редко. Можно предположить, что если бы было возможно выводить двоих цыплят из одного яйца, то учёные уже давно бы попытались изучить ген, отвечающий за данный феномен, и производство кур-двойняшек было бы поставлено на поток.

Можно ли есть

По мнению специалистов, если курицу, снесшую яичко с двойным желтком, не стимулировали гормонами, то такое яйцо можно употреблять в пищу без вреда для здоровья. Сегодня яички с такой особенностью пользуются у населения хорошим спросом. Всё это благодаря тому, что за ту же цену можно получить яйца большего размера, которые не отличаются по вкусу.

Причины

Данную яичную продукцию способны производить как здоровые, высокопродуктивные, молодые несушки, так и птицы «в возрасте», с некоторыми гормональными отклонениями или болезнями. Перечислим некоторые причины такого явления.

Возраст несушки

Одной из причин могут быть возрастные изменения в организмах кур.

Видео: почему в яйцах два желтка Например:

1. У молодой курицы произошла овуляция одновременно двух яйцеклеток. При этом яйцеклетки, попадая в верхний отдел яйцевода, благодаря белковым и скорлуповым железам покрываются одной общей скорлупой.
2. Двойные яички несет курица, находящаяся в молодом жизненном цикле, у которой только формируются репродуктивные функции (первые несколько недель яйцекладки).
3. Двойными яйцами несётся курица-«старушка», старательно исполнявшая свою яйценосную функцию на протяжении всей жизни, в результате чего тонус её яйцевода был снижен, и это стало причиной данной патологии.

Важно! Необходимо обращать внимание на состояние здоровья птичьего поголовья. Обычно у больных несушек, дающих двухжелтковые яйца, у яичек присутствуют и другие аномалии: тонкая или слишком прочная скорлупка, а также покрытая полосками и неровностями.

Гормональные добавки

Ещё одной причиной могут служить гормональные стимуляторы. Некоторые производители используют искусственную стимуляцию процессов созревания и яйцекладки гормональными препаратами, чтобы получить большее количество яичек.

Продукция, произведённая при помощи подобной стимуляции, может быть опасна для здоровья потребителей. Да и для здоровья кур-несушек это не полезно.

Важно! Освещение в курятнике должно быть приглушённым, включаться и гаснуть плавно, иначе яркие и резкие вспышки света будут вводить куриц в стресс и беспокойство, что отразится на их яйценоскости.

Воспалительные и гормональные заболевания

По два желтка в яйце производят больные птицы или несушки, страдающие от гормональных сбоев:

1. Куры, у которых существуют овуляторные проблемы и воспаления яйцеводов (сальпингит). При этом они могут нестись не только яйцами с двойными желтками, но и без желтков, а также с дефектами, со сгустками крови. Больные птицы должны получать своевременное лечение и специальный уход.
2. Возникновение гормональных нарушений у молодых несушек в самом начале яйцекладки, из-за чего происходит сбой в овуляторных процессах. Это может произойти из-за резких изменений в образе жизни: увеличился световой день на несколько часов (свыше 15 часов) за счёт искусственного освещения в курятнике, или кур стали кормить усиленным питанием с премиксами.

Хорошо это или плохо

К такому интересному явлению, как два желтка в одном яичке, не стоит относиться как к преимуществу. Для птицеводов, обнаруживших в гнёздах у своих наседок яйца с такими особенностями, это должно стать тревожным сигналом.
Хотя, как мы уже разобрались, в основном такие продукты не опасны, и их вполне можно применять в кулинарии, но это можно считать, скорее, недостатком, чем преимуществом.

Решение проблемы

Если ваши несушки вдруг стали производить яички с двумя желтками, то для того чтобы устранить эту проблему, нужно сначала установить причину данного явления:

1. Если двухжелтковыми яичками начали нестись совсем молодые курочки, и причиной этого стало искусственное увеличение светового дня, длительностью свыше 15 часов, то необходимо снизить временной показатель до 12-часового светового периода. Затем нужно плавно повышать это время до рекомендованных 13-15 часов.
2. Если «пожилые» куры стали производить подобные яйца, то эту ситуацию можно исправить лишь плановой заменой их на более молодых несушек.
3. При гормональных сбоях из-за усиленного питания наседок специализированными добавками, необходимо исключить подобные корма из их рациона. Быстрого изменения гормонального фона у кур, конечно же, ждать не следует, они некоторое время будут ещё нестись 2-желтковыми яичками. Единственным их отличием будет безопасность для здоровья человека.
4. При воспалительных заболеваниях придатков, присутствии сгустков крови в белке яиц, истончённой или неровной поверхности скорлупы необходима консультация ветеринарного специалиста, который проведёт осмотр пернатых пациентов и назначит им последующее лечение.

Знаете ли вы? Домашние куры являются самыми распространёнными птицами на Земле.

Как видим, употреблять яйца с двойным желтком не опасно для здоровья лишь в том случае, если ваши клуши абсолютно здоровы и молоды, питаются сбалансированными комбикормами и содержатся в оптимальных условиях.

Доброго времени суток, птицеводы и гости нашего ресурса! Современный рынок не перестает нас удивлять инженерными и научными новинками. Одной из таких новинок можно считать продажу яиц с двумя желтками. Почему куры несут двухжелтковые яйца – вопрос, который интересует не только людей, столкнувшихся с этим явлением впервые. Что делать, если попались яйца с двумя желтками?

Люди, мало знакомые с разведением курочек, говорят , которая и несет яйца с двумя желтками. В действительности, это совсем не так. Есть ряд причин, объясняющих данный феномен. Об этом и пойдет речь в статье.

Внимание! Лабораторные исследования показали, что употребление в пищу яиц с двумя желтками безопасно, если их снесла абсолютно здоровая несушка.

Внешне «диковинка» ничем не отличается от других яичек. имеет тот же окрас и форму. Отличием будет вес – до 110 – 120 грамм и два желтка внутри. Ярко выраженные, множественные прожилки, сгустки крови свидетельствуют о наличии у производительницы этого продукта.

Бытует мнение, что такой «феномен» приносит птицеводам сразу двух птенцов-близнецов, что в корне не верно. Двухжелтковые яйца не пригодны для развития в них эмбриона – утверждают ученые.

Если бы яйцо с двумя желтками давало «близнецов», то ученые работали бы над определением гена, отвечающего за мутацию. Успех предприятия очевиден.

Какие причины двухжелтковых яиц

• Возраст несушки. Клуши – старушки, старательно выполнявшие функцию яйцекладки несколько лет притерпевают изменения гормональной структуры, что приводит к двухжелтковости. Также, очень молодые курочки (до года) пород, чей гормональный и физиологический фон не сформировался: 2 созревающие клетки оказываются в репродуктивной системе, окруженные одним белком и скорлупкой.
• Гормональные добавки, используемые птицеводами для стимуляции, увеличения ведут к подобной патологии. Встречаются два, три желтка под одной скорлупой – это отклонение от нормы. Вред гормонами наносится здоровью несушки, передается яичку, а с ним человеку.
• Воспалительные заболевания репродуктивной системы приводят к нарушению формирования яйца в яйцеводе, следствием чего становится парность желтков.

Интересно! Раньше яички с парным желтком признавали нестандартными и отправляли на переработку в яичный порошок – меланж.

Как решить проблему двухжелтковости

Решению конкретного вопроса нет уникального средства. Ответ определяется исходя из причины. Дело в возрасте – подождать «взросления» юной , старую – отправить в суп. Болезни лечить.

Гормональный сбой восстановить. Здоровье пернатой труженицы зависит от условий, которые создаете вы.

Своевременная замена поголовья, грамотный подход к содержанию, кормлению кур, особенно в зимний период – залог успеха.

Что делать, чтобы курица несла нормальные яйца

• Когда молоденькая клуша начала нести нестандартные яички, сократите время светового дня до 12 – 12,5 часов на некоторое время, затем постепенно прибавляйте до обычного режима. Это поможет наладить яйценоскость несушки и решить проблему парных желтков.
• «Ветераны» яичного производства отправляются на убой и заменяются молодняком. Способа омолодить квочу не существует.
• Если дисфункция вызвана приемом гормонов – уберите их из рациона курицы, замените натуральным, витаминизированным кормом, содержащим нужные питательные компоненты. В ряде случаев, гормональный сбой накладывает необратимый отпечаток на здоровье пернатой красавицы.
• Постоянно контролируйте состояние здоровья курочек, если кроме парных желтков есть другие проблемы: прожилки крови в содержимом, воспаления, изменения плотности скорлупы. Вызовите ветеринара, обследуйте птичку для определения стратегии лечения.

Как отличить двухжелтковое яйцо от обычного

В домашнем обиходе овоскоп никто не применяет. Есть способ, позволяющий понять, какой экземпляр перед вами. Визуально нестандартный продукт больше «сородичей», тяжелее по весу, форма может быть продолговатой. Окрас скорлупы свойственный конкретной породе, ничем не отличается от одно желтковых.

Яйца с двумя желтками в промышленности

Появились птицефермы, где посредством гормонов у кур вызывают мутации, которые влияют на образование нестандартного яичного продукта. Выгода состоит в большем числе получаемого материала для переработки в яичный порошок. Высокий спрос на «мутантов» – вторая причина «пичкать» клуш гормонами.

Хорошего в этом мало: продолжительность яйценоскости сокращается, сложность выведения здорового потомства сводится к минимуму. Однако, практика распространенная.

Самое первое яйцо нашей курицы Рябы (марана) — яйцо с двумя желтками. Старинная примета гласит, что найти в курином яйце 2 желтка — к удаче. Почему в яйце два желтка? Какие куры несут яйца с двойным желтком и как это происходит?

2 желтка в курином яйце — относительно редкий случай. По статистике птицефабрик, только одно яйцо на тысячу содержит 2 желтка . Помимо яиц с двумя желтками , встречаются куриные яйца и с бОльшим количеством желтков. Это происходит еще реже. Рекордное количество желтков, найденных в курином яйце, — девять!

Так что же происходит в организме у курицы несушки? Почему в курином яйце два желтка ?

Куры — удивительные существа, настоящие фабрики по производству яиц! Процесс формирования яйца занимает в организме курицы 24-26 часов от момента зарождения яйцеклетки до момента яйцекладки. Новая яйцеклетка зарождается в яичнике курицы. Когда клетка подрастает, оболочка ее разрывается — это процесс называется овуляцией. После этого разросшаяся яйцеклетка (желток) начинает свое движение по яйцеводу, где вокруг него нарастает сначала белок (альбумин), а затем скорлупа.

Момент яйцекладки готового яйца обычно стимулирует процесс зарождения новой яйцеклетки в яичнике курицы. Так происходит у половозрелых взрослых куриц, репродуктивный цикл которых стабилен. Однако у кур молодок, только начинающих яйцекладку, нормальный процесс яйценоски может быть нарушен. Например, яичник курицы производит две яйцеклетки почти одновременно и они начинают свой путь по яйцеводу, где в результате формируется яйцо с двумя желтками . Примерный возраст молодок, откладывающих яйца с двумя желтками — 20-28 недель, в зависимости от . Так, по статистике, шанс 2 желтков в яйцах куриц несушек этого возраста возрастает до 1 на 100.

Есть мнения, что склонность нести яйца с двойным желтком определяется до некоторой степени породой несушки. Так, своими яйцами с тремя желтками знаменита английская порода кур желтый орпингтон (Buff Orpington ) .

Обычно куриные яйца с двумя желтками бывают чуть более крупного размера, чем обычные, они также отличаются удлиненной и зауженной формой (см. фото слева и выше). И действительно, первое яйцо нашей Рябы (марана), которое оказалось с двумя желтками , весило 53 грамма, в то время, как ее последующие ‘нормальные’ яйца с одним желтком пока мельче (ок. 48 г).

Англоязычная Википедия сообщает нам, что в Индии уже выведены кроссы несушек, которые в нормальном режиме несут яйца с двумя желтками . Других подтверждений этому факту мне нигде не попалось, однако наводит на размышления фотография упаковки куриных яиц с двойным желтком из английского супермаркета Waitrose (фото слева).

Интересен также факт, что в случае оплодотворения яйца с двойным желтком , шансы появления на свет цыплят-близнецов исключительно низки.

Среди других отклонений от нормы встречаются куриные яйца без желтка, яйца с двойной скорлупой, а также два яйца в одном. Все эти аномальные случаи яйцекладки связаны с нарушениями процесса развития яйцеклетки. Чаще они являются единичным сбоем и не означают никаких серьезных проблем с репродуктивным здоровьем курицы.