Выращивание капусты – как выгодный бизнес в сельскохозяйственной нише. Промышленная технология выращивания капусты кочанной

Белокочанная капуста -

широко распространенная овощная культура. Используют капусту в пищу в свежем, вареном, тушеном виде, в салатах и квашенной. Белокочанная капуста отличается хорошей транспортабельностью, лежкостью и дает высокие урожаи (100 т/га и более). При сравнительно невысокой питательности капуста, однако, очень вкусна и, кроме того, целебна при многих заболеваниях. Капуста содержит в легкоусвояемой форме необходимые для здоровья человека витамины, минеральные соли и углеводы.
Капуста относится к категории холодоустойчивых овощных культур.

Семена проклевываются при +2-3 градусах, однако при такой температуре всходы можно ждать только на 10-12-й день, а при наиболее подходящей (1 4-1 8″С) - мы увидим всходы уже на 3-4-й день. Всходы капусты могут выдерживать кратковременно небольшой мороз (до -2-3°С). Они продолжают расти при 5 С, но самая подходящая для их роста температура 17-20°С. При температуре свыше ЗО градусов задерживается рост растений и формирование кочана, поэтому в условиях жаркого климата лучше всего выращивать жаростойкие сорта Судья, Ликуришка на орошаемых участках.
любит влагу, как в почве, так и в воздухе, особенно при посадке и в период формирования кочана. На образование 100 кг кочанов расходуется до 300 л воды, т. е. одно взрослое растение расходует до 10 л в сутки. Однако при переувлажнении почвы рост растений замедляется, что отражается на величине кочанов и урожае. Более высокая продуктивность капусты обеспечивается при влажности почвы 75-80% ППВ и относительной влажности воздуха 70-75%.

Капусте нужно хорошее освещение с самого раннего возраста. Даже небольшая тень, слишком густые посевы, опоздание с прореживанием рассады приводят к росту растений в длину и грибным заболеваниям. Темпы роста капусты зависят от продолжительности светового дня. В годы с пасмурной погодой кочаны формируются рыхлые и с заметным опозданием. При интенсивном же солнечном свете кочаны плотные и созревание их ускоряется. Поэтому не следует выращивать капусту в тени деревьев и построек и слишком густо высаживать рассаду.
Растения капусты выносят с урожаем много питательных веществ и отличаются повышенной требовательностью к почвенному плодородию, поэтому ее следует выращивать на почвах, хорошо заправленных органическими и минеральными удобрениями. Однако потребление отдельных элементов питания в различные фазы роста и развития неравномерное. При формировании листьев растения берут из земли больше азота, а при формировании самого кочана - фосфора и калия.
По времени вегетационного периода капуста делится на раннеспелые, среднеспелые, позднеспелые сорта. Правильный подбор сортов капусты позволит получать свежую продукцию в течение всего года.
Основное достоинство раннеспелых сортов состоит в том, что они позволяют получать очень раннюю продукцию. Время от всходов до уборки 90-110 дней. Ранние сорта используются в свежем виде и в кулинарии. Они, как правило, непригодны для квашения, так как их тонкие и нежные листья деформируются и размягчаются. Кочаны раннеспелых сортов капусты некрупные (0,8-1,5 кг), недостаточно плотные, быстро теряют влагу и увядают. Наиболее распространены сорта ранней капусты Номер первый, Июньская, Скороспелая. В южных районах страны успешно возделывают и озимый сорт Дербентская местная.

К среднеспелым относятся сорта капусты с вегетационным периодом 115-135 дней. Они отличаются более высокой урожайностью по сравнению с ранними (средняя масса кочана 2-3 кг) и используются для потребления в летне-осенний период и для квашения. Тут посоветовать можно сорта Слава, Подарок. Белорусская.
Позднеспелые сорта капусты высокоурожайны, отличаются высокими товарными качествами, хорошей лежкостью и транспортабельностью. Они имеют вегетационный период более 140 дней. Капусту позднеспелых сортов используют для длительного зимнего хранения и консервирования. Из поздних сортов капусты надо отметить Амагер, Бирючекутская, Судья, Харьковская зимняя, Ликуришка. Средняя масса кочана сортов поздней капусты 4-6 кг.
Выращивание рассады . Рассаду ранней белокочанной капусты выращивают в парниках или пленочных теплицах. Посев семян на рассаду проводят с 25.01 по 1. 02 для того, чтобы в начале июня получить свежую продукцию. Семена перед использованием калибруют, вслед за чем протравливают препаратом ТМТД или фентиурамом (4-5 г на 1 кг семян). Высевают их в посевные ящики, наполненные почвосмесью, состоящей из 3 частей просеянного перегноя и 1 части земли. Планкой или линейкой через каждые 2 см намечают бороздки глубиной 1 см. Семена раскладывают в бороздки через 0,5 см, засыпают землей и обильно поливают.

При температуре 17-21 градус капуста всходит на 4-й день. Чтобы предупредить их вытягивание, температуру снижают на 2-3 дня до 8°С. Сеянцы пикируют в бумажные или полиэтиленовые горшочки диаметром 10×10 см, наполненные заранее приготовленной плодородной смесью.
В период выращивания рассады температура воздуха составляет днем 16-18′С, ночью 8-10°С. Влажность почвы должна быть 70- 75% ППВ. Нельзя допускать переувлажнения, способствующего поражению рассады черной ножкой. Поливать лучше в первой половине дня с последующим проветриванием.
Первую подкормку надо делать через 5-7 дней после пикировки и рассаживания по горшочкам рассады. Подкармливают раствором коровяка (1:10). Второй раз подкармливают удобрениями через 10 дней после первого. Используют водный раствор минеральных удобрений: 20 г азотных, 40 г фосфорных и 15 г калийных удобрений на 1 0 л воды. Третий раз подкормку выдают перед посадкой рассады на грядки, дня за три. Подкармливают той же смесью, что и во вторую подкормку.
За 10 дней до высадки на грядку приступают к закаливанию рассады. Для этого б дневные часы парники и теплицы полностью открыты, а на ночь их прикрывают, а за 4-5 дней до посадки укрытия убирают и в ночные часы. Во время закаливания нормы поливов уменьшают и только в день посадки проводят обильный полив рассады.
Рассаду среднеспелой капусты выращивают так же, как и ранней. Разница в том, что посев семян проводят в первых числах марта, чтобы получить продукцию в период июль - август.
Рассаду позднеспелых сортов капусты выращивают на открытых грядах. Участок под нее готовят с осени. Его перекапывают, предварительно внеся 10-15 кг навоза и по 40 г фосфорных и калийных удобрений на 1 кв. м.

Весной участок перекапывают, вносят 15-20 г азотных удобрений на 1 кв. м, и делают гряды высотой 10-15 см. Посев семян позднеспелой капусты на рассаду проводят 15-20 мая. Расстояние между рядами 15 см, в ряду между растениями 4-5 см. Сажать семена нужно неглубоко – не глубже 2 см. После посева гряды мульчируют тонким слоем перегноя.
Уход за рассадой состоит из регулярных поливов (в вечерние часы), рыхлений почвы, подкормок и профилактических мер борьбы с вредителями.
Первую подкормку проводят при появлении первого настоящего листа аммиачной селитрой (20-25 г на 10 л воды), вторую - во время очередного полива через 8-10 дней после предыдущей минеральными удобрениями: 10-15 г азотных, 60 г фосфорных и 40- 50 г калийных на 1 кв. м.
Всходы опрыскивают 10%-ным трихлорметафосом (0,5%-ный раствор) против комплекса вредителей и повторяют через каждые 10 дней и после дождя.
Перед выборкой рассады на посадку гряды обильно поливают водой, чтобы растения легко вынимались с комом земли, максимально сохраняя корневую систему.

Под капусту выбирают хорошо освещенный участок. С осени в почву вносят навоз или компост (4-6 кг на 1 кв. м), фосфорные и калийные удобрения (по 50 г на 1 кв. м), последние равномерно распределяют по поверхности и перекапывают с ними грядку. Весной участок снова перекапывают, выравнивают, а непосредственно перед посадкой рассады почву удобряют азотными удобрениями из расчета 20-25 г на 1 кв. м.
Рассаду ранней капусты высаживают по возможности раньше - в конце марта - начале апреля. Зазор между шеренгами 50-60 см, а между растениями в шеренге - 30 см. При посадке особое внимание уделяют необходимой глубине высадки - растения засыпают почвой до черешка первого настоящего листа. Сразу после посадки проводят полив (лучше дождеванием) при норме воды 10- 15 л / 1 кв. м. Через 3-4 дня после посадки pacсады, её снова поливают досаживая свежие растения вместо не принявшихся.
Уход за растениями ранней капусты включает поливы, прорыхливание, добавки удобрений и защиту растений.
За период роста и созревания раннюю капусту поливают 5-7 раз в зависимости от погодных условий. При первых поливах расходуют 10- 1 5 л воды на 1 кв. м, а в период роста кочанов норму полива следует довести до 30- 35 литров. Нельзя допускать перепадов влажности почвы. Нарушения в распределении поливов приводят к недоразвитию кочанов (при недостатке влаги) или к растрескиванию их при поливах с большими перерывами и высокой нормой воды.
После поливов проводят рыхление почвы на глубину 6-8 см с удалением сорняков. При втором рыхлении растения следует окучивать влажной почвой, чтобы вызвать образование придаточных корней.
Первую подпитку удобрениями проводят через 15-20 дней после посадки рассады азотными составами (10-15 грамм на 1 кв. м) для интенсивного нарастания розетки листьев. Перед началом завязывания кочана проводят второе “кормление”, расходуя на 1 кв. м 35- 40 г фосфорных, 25-30 г калийных и 8-10 г азотных удобрений.

Борьбу с вредителями и болезнями нужно начинать сразу же после появления первых признаков поражения.
К уборке ранней капусты приступают через 65-70 дней после посадки рассады (начало июня). Средний урожай ранней капусты составляет 35-40 т/га.
Рассаду среднеспелой капусты высаживают в открытый грунт в середине апреля. Схема посадки 70×40 см. Уход за средней капустой аналогичен предыдущему, но увеличивают число поливов до 8-10 с поливной нормой 30-35 л на 1 кв. м каждый.
Уборку средней капусты начинают в конце июля по мере созревания кочанов (определяется побелением их верхушек). Урожайность среднеспелой капусты 40-50 т/га. Позднеспелая капуста предназначена для позднеосеннего и зимнего потребления.

Позднеспелая капуста предназначена для осеннего и зимнего потребления.

Посадку рассады рекомендуется проводить с 15 по 20 июня. Расстояние между шеренгами 70 см, в шеренге 55- 60 см. Рассаду раскладывают в заранее подготовленные и политые лунки, при этом растения заглубляют до первого настоящего листа. После посадки проводят полив с нормой воды 10-15 л на 1 кв. м. Через 4-5 дней на место не принявшихся растений высаживают новые и повторяют полив с той же нормой. Всего за период созревания позднюю капусту поливают не менее 10-12 раз.
В период вегетации растений почву рыхлят между шеренгами 3-4 раза на глубину 8-10 см с удалением сорной травы и подокучиванием стебля.
Подкармливают растения дважды: первую - в фазе образования розетки листьев - азотными удобрениями (20-25 г на 1 кв. м), вторую - при образовании кочана, по 50-60 г фосфорных и калийных удобрений и 25-30 г азотных на 1 кв. м.
Уборку поздней капусты проводят до наступления морозов (конец октября) в один прием. Кочаны для зимнего хранения срезают с кочерыгой и с 2-3 кроющими листьями. Средний урожай поздней капусты 50-60 т с 1 га.

1.Народно-хозяйственное значение…………………………………...

2.Морфологические и биологические особенности культуры………

3.Технология возделывания……………………………………………

4.Сорта и гибриды………………………………………………………

5.Список литературы…………………………………………………...

Народнохозяйственное значение капусты . Капусту человек потребляет с незапамятных времен. Сначала использовали дикие листовые формы, которые и до настоящего времени произрастают на островах и побережье Средиземного моря, европейском побережье Атлантического океана и Северного моря. Введение в культуру капусты начато в Средиземноморье, а затем в Западной Европе. На территории России капусту стали выращивать с Xв. В Закавказье, затем в Киевской Руси.

Белокочанная капуста - одна из самых высокоурожайных овощных культур. Средняя урожайность ее по стране достигает 200-230 ц/га. Затраты труда на выращивание и уборку 450-650 чел.-ч па 1 га, кроме того, на возделывание рассады 70-180 чел.-ч на 1 га. Во многих специализированных овощеводческих совхозах Московской области получают по 500-600ц среднеспелых и позднеспелых сортов, а в совхозе «Заокский» Серпуховского района 800-1000 ц с 1 га.Рекордный урожай белокочанной капусты - 2051 ц с 1 га сорта Слава 1305 - получен в 1945 г. звеньевой бывшего колхоза «Комбайн» Московской области Е. Н. Лебедевой.

Широкое распространение белокочанной капусты обусловлено не только большой урожайностью, но и высокой транспортабельностью, лежкостыо, устойчивостью к неблагоприятным условиям, высокими питательными, вкусовыми и диетическими свойствами.Все виды капусты используют для потребления в течение круглого года в свежем или переработанном виде: для варки, жарения, тушения, приготовления салатов, квашения, маринования, сушки, консервирования и т. п. Используют капусту и на корм животным, особенно ее отходы.

Капуста является богатым источником углеводов, белков, минеральных солей (кальция, калия, фосфора, железа и др.), витаминов С, Р, РР, К, группы В, каротина, органических кислот и других ценных веществ. Виды капусты несколько различаются между собой по химическому составу.Углеводы капусты представлены главным образом сахарами. Наиболее высокое содержание их у кочанной капусты и кольраби (2,6-6,4%). Имеются также крахмал, клетчатка, гемицеллюлозы и пектиновые вещества. По содержанию азотистых веществ капуста занимает одно из первых мест среди овощных культур (после шпината и салатных видов овощей), особенно брюссельская, савойская и листовая капуста (содержание сырого белка 1,6-6,4%). Брюссельская капуста имеет также большое количество витамина С.

Цветная капуста характеризуется повышенным содержанием железа, витаминов С (до 155 мг%) и группы В, легко переваривается. Листовая капуста отличается большим количеством сухих веществ (13-21%), белка (до 4%), клетчатки, минеральных солей и витамина С (до 150 мг °/о) Из органических кислот преобладают лимонная и яблочная.Наряду с питательной ценностью капуста обладает диетическими и лечебными свойствами. Ее используют при сердечных заболеваниях, она полезна для больных ожирением и сахарным диабетом, сок применяют при язве желудка.

БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КАПУСТЫ

Белокочанная капуста-двулетняя культура. Кочан формируется в первый год жизни, а для того чтобы получить семена, необходимо подвергнуть растение длительному воздействию пониженной температуры (до+8°), что обычно происходит в условиях зимнего хранения растений. При этом задерживаются процессы роста, а продолжающийся обмен веществ приводит к появлению в точках роста качественно новых образований-зачатков цветков.На второй год жизни кочан обрезают, оставшуюся кочерыгу укореняют и из нее отрастают длинные побеги с цветами, собранными в цветочные кисти. Цветки у капусты желтые с четырьмя крестообразно расположенными лепестками. Поэтому ее относят к семейству крестоцветных.

Семенные кусты капусты цветут, в зависимости от погодных условий, от 15 до 25 дней. Опыление происходит перекрестным способом с помощью пчел и других насекомых. Сорта белокочанной капусты скрещивают между собой и с другими разновидностями капусты: брюссельской, савойской, цветной, листовой, кольраби, но не скрещивают с пекинской и китайской капустой, а также репой, брюквой, редькой и дикими крестоцветными.После оплодотворения цветка образуется плод - стручок, узкий, длинный (до 10 см). Внутри стручка находится перегородка, вдоль которой с обеих сторон располагаются округло-угловатые коричнево-черные семена. По внешнему виду семена различных сортов капусты и ее разновидностей неразличимы. Они также сходны с семенами брюквы, рапса, горчицы, турнепса, и отличить их можно только после всходов, при появлении первого настоящего листа. У капусты поверхность листа гладкая, а у брюквы, рапса, горчицы и турнепса - с опушением. По рассаде можно отличить белокочанную капусту от цветной, брюссельской, кольраби и савойской.Сорта капусты различимы в фазе технической спелости кочана, только опытные специалисты могут различить сорта на более ранних фазах.

Требования к температуре . Капуста относится к группе холодостойких овощных культур. Оптимальная дневная температура для взрослых растений, при которой они нормально ассимилируют и растут, - 13 - 18е тепла. Дружные всходы семян появляются на третий-четвертый день при температуре почвы 18 - 20е. При более низкой температуре всходы задерживаются до 7 - 12 дней, а при температуре ниже 10е практически трудно добиться прорастания семян. Рассада лучше растет при дневной температуре 12 - 18е и ночной 8 - 10°. Такие условия способствуют закалке рассады, и при высадке в грунт она легко переносит заморозки до - 5°. Взрослые растения в фазе технической спелости кочана выдерживают заморозки до - 8°.С возвратом тепла они восстанавливают тургор и продолжают рост. При длительном воздействии низкой температуры промерзает кочерыга и кочан. Оттаивание таких кочанов может вызвать «туманность», когда снаружи листья кочана становятся нормальными, но при разрезе внутри обнаруживается темная, закисшая ткань. Для предупреждения туманности рекомендуется дефростанию промерзших кочанов вести после надреза кочана или разрезания его пополам. Высокая температура капусту угнетает, а при температуре выше 35е задерживается образование кочана.

Требования к влаге . Капуста - одно из самых влаголюбивых овощных растений, но требования обеспеченности водой меняются в зависимости от возраста. Для прорастания семени необходима вода в количестве 50% от массы семян. При выращивании рассады поддерживают умеренную влажность, чтобы не изнеживать растение, подготовить его к трудностям пересадочного периода. По мере роста растений, увеличения количества листьев потребность в воде повышается и достигает своего максимума в период формирования кочана, когда каждое растение расходует ежедневно около 10 л воды. В период созревания кочана повышенное количество влаги может привести к преждевременному растрескиванию кочанов, ухудшается качество продукции, предназначаемой для длительного зимнего хранения. Поэтому капуста, предназначенная на хранение, за месяц до уборки ограничивается поливом. Нечерноземная зона является зоной достаточного увлажнения, и нередки годы, когда капусту можно вырастить без дополнительных поливов. Но даже в годы с достаточным количеством осадков возникают периоды острой нехватки влаги и требуется провести полив. Наиболее экономичным, с небольшой затратой воды является полив в лунки около растения, которые после полива засыпают сухой землей, расход воды 0,5 - 2 л на растение в зависимости от его возраста. Эффективным поливом является дождевание, особенно в засушливые периоды. На тяжелых суглинистых заплывающих почвах рыхление междурядий может оказать такой же эффект, как полив; его называют «сухим поливом». Создается рыхлый слой земли, предохраняющий нижние слои от излишнею испарения.

Избыток влаги в почве задерживает рост растений и приводит их к гибели. Достаточно растениям находиться под водой в течение 10 - 12 ч, как отмирает корневая система, развивается бактериоз и растение гибнет. На землях, подвергающихся затоплениям, сажать капусту следует на гребнях или высоких грядах.

Требования к свету. С самых первых дней жизни капуста нуждается в достаточном освещении, и малейшее затенение, загущение, несвоевременное прореживание всходов приводят к вытягиванию растений, они становятся уязвимыми различными грибными заболеваниями (черной ножкой, переноспорой). Взрослым растениям также необходимо создавать хорошие условия освещения; нельзя высаживать капусту в тени построек или деревьев, следует правильно соблюдать расстояния между растениями, рекомендуемые для сортов. Из-за чрезмерного загущения формируются мелкие некачественные кочаны, а порой вообще кочан не может сформироваться. У ранних сортов загущение задерживает созревание. Темпы роста капусты зависят от продолжительности светового дня. При выращивании рассады в марте - апреле требуется 45 - 50 дней, чтобы рассада была готова к посадке, и при выращивании в мае-июне достаточно всего 30 дней.

Требования к элементам почвенного питания меняются в зависимости от вида удобрения, возраста растения. Чтобы организовать правильное питание растения, необходимо знать, какую роль играет каждый элемент в жизни капустного растения. В большом количестве капуста потребляет азот, фосфор и калий, несколько меньше кальций, магний и совсем в незначительных количествах микроэлементы: бор, марганец, молибден. Азот (N) для капусты является важным элементом роста. Он входит в состав белков и хлорофилла. При недостатке азота листья становятся бледно-зелеными, растения отстают в росте. Фосфор (Р.О,) входит в состав белковых веществ, играет важную роль в делении клеток. Недостаток фосфора задерживает образование кочана, цветение и созревание семян. Листья мельчают, меняют окраску на красно-фиолетовую.

Калий (К.О) участвует в белковом обмене, способствует повышению устойчивости к засухе, морозам, заболеваниям и повреждениям насекомыми-вредителями. При недостатке калия листья начинают желтеть и подсыхать с верхушки.

В зависимости от возраста капуста предъявляет различные требования к элементам питания. Так, в рассадный период она нуждается в сбалансированном питании всеми основными питательными веществами в легкодоступной форме. После высадки рассады в грунт для восстановления корневой системы и наращивания ассимиляционного аппарата растение нуждается больше в азоте. В период интенсивного нарастания кочана больше потребляется фосфор и калий.

Технология выращивания белокочанной капусты

Место в севообороте и удобрение Лучшие предшественники для капусты – огурец, ранний картофель, лук, бобовые, для средних и поздних сортов – пласт клевера, томат, свекла, морковь.Нельзя выращивать капусту после капусты и других представителей Капустные /редька, репа, брюква/, так как они поражаются одними и теми же вредителями и болезнями.На таких почвах можно возвращать капусту на прежнее место не раньше чем через 3-4 года, а на почвах, зараженных килой, через 4-5 лет.Раннюю капусту на заливных поймах выращивают в прирусловой или на прилегающей к ней части центральной поймы.Позднюю капусту можно возделывать на центральной части поймы, так как она быстрее освобождается от полой воды, что дает возможность раньше высадить рассаду позднеспелых сортов.

Удобрение – одно из решающих условий получения высокого урожая капусты.На высокоплодородных поймах, осушенных торфяниках, участках пониженного рельефа высокий урожай капусты можно получить при внесении одних минеральных удобрений.На менее плодородных почвах необходимо совместное внесение органических и минеральных удобрений.

Капуста при хорошем росте и развитии потребляет на № часть фосфора 3,4 части калия и 2,8 части азота, тогда как из навоза в год его внесения она усваивает 20% азота, 50% фосфора и 70% калия.Таким образом, недостающее количество калия и особенно азота необходимо вносить в виде минеральных удобрений, учитывая, что до начала завязывания кочана капуста нуждается больше в азоте, а затем в калии.Для получения урожая ранней капусты 300-400 ц с 1 га на дерново-подзолистых почвах по последействию органических удобрений /30-40 т на 1 га/ необходимо внести азота 120 кг, фосфора – 60 кг, калия – 90 кг.Капуста плохо растет на кислых почвах.Наиболее благоприятна для нее слабокислая реакция /рН 5-5,8.Профилактические мероприятия для борьбы с килой на кислых почвах - внесение извести один раз в 3-4 года и правильное размещение капусты в севообороте.

Обработка почвы Важнейшим мероприятием при выращивании капусты является своевременная зяблевая вспашка капусты на 25-30 см.Глубокая вспашка способствует лучшему развитию корневой системы.Небольшой пахотный слой углубляют плугами с почвоуглубителями.Чем раньше проведена зяблевая вспашка, тем выше урожай капусты.Весенняя обработка почвы заключается в раннем бороновании и перепашке на 2/3первоначальной глубины или культивации с одновременным боронованием.В северных районах на почвах с небольшим пахотным слоем и с большим количеством осадков, а также в средней полосе на участках пониженного рельефа, где почва может переувлажняться, капусту выращивают на гребнях или грядах, которые нарезают после весенней перепашки.На участках пониженного рельефа с близким уровнем грунтовых вод гребни или гряды нарезают осенью, чтобы не опоздать с высадкой рассады весной.

Посадка рассады Сначала высаживают рассаду ранних и среднеранних сортов капусты, затем проводят посадку поздних сортов.Срок высадки ранних сортов капусты определяется спелостью почвы, возможностью ее обработки.При раннем сроке посадки капусты образуется более мощная корневая система до наступления теплой погоды, что обеспечивает в последующем быстрый рост надземной массы и возможность получения более раннего и высокого урожая.Сажают рассаду возможно глубже, чтобы вызвать образование придаточных корней, однако нельзя засыпать верхушку, она должна несколько возвышаться над поверхностью почвы.При машинной посадке полив проводят в лунки одновременно с высадкой рассады.Посадку проводят рассадопосадочными машинами СКНБ-4 или СКН-6А.Расстояния между рядами 70 см, между растениями 30-40-50 см в зависимости от сорта и условий выращивания.

Защита растений Из вредителей особенно опасна капустная муха.Наиболее часто она повреждает ранние сорта, так как вскоре после высадки рассады начинается лет капустной мухи.Против личинок капустной мухи рассаду опрыскивают раствором 80%-ного технического хлорофоса или других инсектицидов.Обработку проводят 2-3 раза через каждые 6-8 дней.В период массового отрождения гусениц капустной тли, капустной белянки, капустной совки, капустной моли и личинок капустного клопа растения опрыскивают 0,2%-ным раствором 80%-ного технического хлорофоса или фосфамида.Обработки проводят только до завязывания кочана.Простое и безопасное средство борьбы с листогрызущими гусеницами – опрыскивание растений раствором суперфосфата в смеси с хлористым калием в момент кладки яиц бабочками капустной белянки.На капусте эффективен и биологический метод борьбы с вредителями.Опрыскивать растения 0,2-0,5%-ной суспензией энтобактерина можно независимо от срока уборки урожая.Опрыскивание в сочетании с двукратным выпуском трихограммы беляночной формы по 20 тыс. насекомых на 1 га позволяет полностью исключить применение ядохимикатов.

Уборка урожая Раннюю капусту убирают по мере созревания кочанов, так как одни растения формируют их раньше, другие позже.В средней полосе уборку начинают с третьей декады июня и заканчивают в июле.При первой выборке срезают наиболее плотные кочаны массой не менее 0,4 кг с зелеными, плотно прилегающими кроющими листьями.Кочаны срезают так, чтобы исключить дальнейшую зачистку.После сортировки капусту затаривают в стандартные ящики-клетки или контейнеры и отправляют на реализацию.Средние и поздние сорта убирают, как правило, в один прием.Для реализации в свежем виде срубают, оставляя 1-2 кроющих листа.Для квашения или зимнего хранения кочаны убирают с 2-3 кроющими неплотно прилегающими листьями.Длина наружной кочерыги не должна превышать 3 см.Для длительного хранения в свежем виде капусту убирают в возможно поздние сроки, когда в результате понижения температуры интенсивность физиологических процессов резко снижается.Однако убирают кочаны так, чтобы они не проморозились.Промороженные кочаны почти не хранятся, а при квашении дают продукцию низкого качества.Небольшое поверхностное подмораживание не вредит капусте, но убирать ее следует после оттаивания на корню.Урожайность ранней капусты 300-350 ц на 1 га, поздней - от 500-600 до 1000 ц.

Сорта и гибриды капусты белокочанной

Используемые в нашей полосе сорта и гибриды относятся к североевропейской группе сортотипов, это в основном скороспелые, среднеранние и среднепоздние. В зависимости от вегетационного периода (время от всходов до уборки урожая) все сорта и гибриды делятся на несколько групп.

Эти сорта и гибриды предназначены для средней полосы России. Для южных регионов из поздних сортов рекомендуются Южанка 31, Завадовская, Бирючекутская 138, Волгоградская 42.

На сегодняшний день отечественными селекционерами выведены гибриды ранней и очень ранней капусты, которые сохраняют товарные качества и не растрескиваются в полевых условиях довольно длительное время, до 2-3 недель – F1 Нахаленок и F1 Форсаж.(1)

Есть и другие интересные новинки, описание которых мы приведем:

F1 Атрия - позднеспелый (137-147 дней от всходов до технической спелости) гибрид. Розетка листьев полуприподнятая, средняя. Кочан округлый или плоскоокруглый, массой 1,5-3,7 кг, высокой плотности. Наружная окраска серовато-зеленая, на разрезе зеленовато-белая. Гибрид характеризуется высокой выравненностью и плотностью кочанов, дружным формированием урожая, устойчивостью к растрескиванию. Рекомендован для потребления в свежем виде, длительного зимнего хранения и промышленной переработки. Относительно устойчив к серой гнили. Урожайность 3,5-10,0 кг/м 2 .

F1 Голова садовая - позднеспелый (130-151 день от полных всходов до начала технической спелости) сорт. Розетка средней величины, близкая к крупной (74-119 см), полураскидистая. Нижние листья расположены горизонтально, края их опушены. Кочан округло-плоский, массой 2-3,6 кг, плотный. Вкусовые качества отличные. Морозостоек, транспортабелен. Рекомендован для длительного зимнего хранения и промышленной переработки. Относительно устойчив к серой плесени и точечному некрозу. Урожайность 4,5-5,2 кг/м 2 .

Крестьянка - среднеспелый (105-130 дней от полных всходов до технической спелости) сорт. Розетка средней величины, с полуприподнятыми листьями. Кочан среднего размера, округлый, плотный, на разрезе беловатый. Наружная кочерыга средней длины, внутренняя - короткая. Масса кочана 1,3-4,1 кг. Вкусовые качества высокие. Рекомендован для потребления в свежем виде, квашения и краткосрочного хранения. Урожайность 4,7-7,8 кг/м 2 .

Славянка – урожайный сорт. рекомендуется для продолжительного хранения, позднего квашения, приготовления первых и вторых блюд в зимне-весенний период. Посев на рассаду в конце марта, пикировка в фазе семядолей, высадка в грунт в середине мая по схеме 60х60 см. Розетка листьев вертикальная, лист средней величины, темно-зеленый с сизым оттенком, с сильным восковым налетом. Кочан округлый и округло-плоский, плотный, на разрезе беловатый. Наружная кочерыга средней длины, внутренняя - короткая. Вкусовые качества отличные. Урожайность до 8,6 кг/м 2 .

Сахарный хруст

Сахарный хруст - раннеспелый (до 105 дней от всходов до технической спелости), урожайный сорт. Посев на рассаду – в начале марта, пикировка в фазе семядолей, высадка в грунт в конце апреля (под пленочные укрытия – начале мая) по схеме 50х30 см. От высадки рассады до уборки урожая 44-55 дней. Розетка листьев компактная, диаметром 35-45 см. Кочан округлый, светло-зеленый, массой 0,7-1,3 кг, средней плотности. наружная окраска светло-зеленая, на разрезе бело-желтая. Вкусовые и товарные качества отличные. Рекомендован для летних салатов, щей. Урожайность 2,3-3,7 кг/м 2 .

Сейчас на рынке представлено великое множество сортов и гибридов белокочанной капусты отечественной и зарубежной селекции, и у неопытных огородников просто глаза разбегаются.

Как же быть, ведь все хочется попробовать? Перво-наперво, поинтересуйтесь у более опытных соседей-огородников, какие сорта или гибриды гарантированно удаются в вашей местности. Основную ставку сделайте на них, а из любопытства выбирайте, что душе угодно. Но все-таки, пусть ваша душа в основном ориентируется на сорта и гибриды отечественного производства или зарубежные, районированные для нашей полосы.

Список литературы

1. «Гибриды белокочанной капусты F1 Форсаж и F1 Нахаленок как средство получения высокой прибыли» //Вестник Овощевода. 2011. №5. С. 21-23.

2. Капусты. //Книжная серия «Приусадебное хозяйство». М.«Сельская новь», 1998.

3. В.А.Борисов, А.В.Романова, И.И.Вирченко «Хранение капусты белокочанной различных сроков созревания» //Вестник Овощевода. 2011. №5. С. 36-38.

4. С.С.Ванеян, А.М.Меньших, Д.И.Енгалычев «Способы и техника полива в овощеводстве» //Вестник Овощевода. 2011. №3. С. 19-24.

Интенсивная технология производства в больших объемах предусматривает максимальную механизацию уборочных работ на базе выпускаемой промышленностью сельскохозяйственной техники. Соблюдение всех параметров технологии выращивания и обеспечивает получение урожайности товарных кочанов 50-60 т с 1 га при затратах труда 6,2 чел.-ч на 1 т или 340 чел.-ч на 1 га. Однако в последние годы механизированная в большинстве хозяйств практически приостановлена из-за реформы в сельском хозяйстве в связи с разными формами собственности и объемами производства капусты. Но, тем не менее, другой альтернативы в будущем нет и необходимо восстановить накопленный опыт освоения механизированных технологий уборки.

Убирать начинают при достижении технической спелости кочанов и заканчивают до наступления устойчивых заморозков. Капусту раннеспелых сортов убирают по мере созревания кочанов выборочно в середине июня- начале июля, не допуская их растрескивания и потери товарных свойств. Кочан готов к уборке, когда становится плотным на ощупь, а кроющие листья начинают светлеть, приобретая характерный блеск. Выборочная уборка урожая капусты ранней по мере достижения кочанами технической спелости экономически более целесообразна, чем одноразовая.

Капусту среднеспелых сортов убирают в Украине в августе, а в Российской Федерации и в сентябре для квашения, когда кочан станет плотным и масса его достигнет 2-3 кг и более. Кочаны убирают с 2-3 покровными листьями, которые защищают их от ушибов и загрязнения.

Срок уборки капусты позднеспелых сортов в центральной нечерноземной зоне обычно наступает во второй половине сентября, а в Западной Сибири - в конце сентября- начале октября. Начало уборки капусты поздней в Украине - октябрь. В лесостепи оптимальный срок - вторая декада октября. Позднеспелые сорта при невозможности быстрой уборки и реализации кочанов могут более или менее длительный период сохраняться на корню. Однако для закладки на длительное их убирают до начала заморозков.

Капусту раннеспелых и среднеранних сортов убирают 3-4 раза по мере созревания кочанов (при массе их 500-700 г). Интервал между сборами 7-8 суток. Позднее убирают кочаны массой до 1 кг и более, не допуская их растрескивания. Исследования показывают, что чем тщательней было проведено калибрование семян и , лучше выровнен участок, тем меньше выборочных сборов. Поскольку капусту раннюю убирают выборочно, требуются регулярные поливы до конца последнего сбора.

При уборке ранней и среднеранней капусты срезают кочаны с несколькими кроющими листьями, чтобы они не травмировались. Для длительного хранения растения выкапывают из почвы с корнями. После удаления верхних листьев кочаны укладывают в погреб или освободившийся парник. После срезки кочанов с участка капусты ранней можно получить второй урожай. На оставленных после среза кочерыгах через несколько суток отрастают почки. Из них оставляют 2-3 самые крупные и развитые, а остальные удаляют.

Среднеспелые, среднепоздние и убирают одноразово при достижении технической спелости более чем у 80% растений и массы кочана 3-4 кг и более. Новые иностранные гибриды позднеспелых сортов дают массу кочанов 2-3 кг.

Убирают капусту позднюю в сухую погоду, когда температура воздуха днем опускается до +4…+7°С, а ночью она держится около нуля. Воздушные прослойки между листьями кочана придают капусте устойчивость к краткосрочному действию отрицательных температур. Кочаны позднеспелых сортов выдерживают на корню заморозки до -5…-6°С. Однако срубленные кочаны менее устойчивы к низким температурам, так как по обнаженной ткани кочерыги промерзание идет быстрее. Особенно хорошо переносит легкий заморозок капуста сорта Амагер 611. Для квашения берут кочаны , схваченные легким морозом, но не ниже -3…-4°С. Высокая температура приводит к растрескиванию кочанов.

При уборке капусты , используемой для длительного хранения, отбирают наиболее плотные кочаны, оставляя на них 2-3 зеленых облегающих листа и кочерыгу длиной 2-3 см с прямым срезом, чтобы при погрузке, транспортировании и разгрузке в хранилище они не травмировались. После отбора кочанов для хранения остальные подготавливают для квашения. Рано созревшие кочаны можно уберечь от растрескивания на корню. Для этого растения пригибают к почве 2-3 раза в одну сторону или подрезают корни лопатой, нарушая часть корневой системы и уменьшая интенсивный поток воды и питательных веществ в кочан . Срезанные кочаны до отправки их на реализацию или закладки на хранение сохраняют в тени, так как на солнце они быстро вянут, теряя товарные свойства. При уборке капусты поздней на участке не оставляют кочерыги, листья и капустные корни. Их тщательно убирают и складывают в компостную кучу или используют на корм скоту. Маточную капусту на семена выкапывают с корнем.
Поточная уборка капусты средне- и позднеспелых сортов предусматривает применение средств частичной и полной механизации для срезания и погрузки кочанов с зелеными листьями, большегрузные транспортные средства для перевозки типа 2ПТС-4М и стационарные пункты для послеуборочной обработки кочанов, затаривания и отгрузки готовой продукции. Данную продукцию используют как для реализации, так и для хранения. Из средств частичной механизации на уборке капусты ранней используют широкозахватный транспортер ТПШ-25, платформы ПОУ-2 и ПНСШ-12, навесные транспортеры ТН-12, ТПО-50 с погрузкой кочанов в транспортные средства, платформу на самоходном шасси Т-16М и двурядный укладчик УКВ-4. При отсутствии полной механизации эти средства могут работать и на посадках среднеспелых, среднепоздних и позднеспелых сортов.

Для одноразовой уборки капусты средне- и позднеспелых сортов используют однорядные комбайны МСК-1, Е-800, двурядные - МКП-2, УКМ-2, МКУ-2 и экспериментальные трехрядные самоходные комбайны УКМ-3 и МКС-3. Применяют также однорядную машину на самоходном шасси конструкции Института механизации и электрификации сельского хозяйства УААН. При уборке машинами улучшаются условия труда рабочих и утилизируется побочная продукция.

Производительность труда от применения платформ и транспортеров увеличивается в 2-2,5 раза. Наименьшие затраты труда достигаются при использовании широкозахватных транспортеров с боковым выгрузом. При отсутствии их, помимо платформ ПОУ-2 и ПНСШ-12, используют контейнеровоз из системы машин на ПТ-3,5, самоходное шасси Т-16М и другие транспортные средства, облегчающие вывоз продукции с участка.

Для работы машин поле должно быть прямоугольной формы с уклоном не более 5°, ряды капусты прямолинейны. Важно также, чтобы гребни рядов к моменту уборки были выровнены по высоте.

Капуста, убранная комбайнами, обрабатывается и сортируется на линии УДК-30 и др.
По ГОСТ 1724–85 товарными считаются кочаны капусты ранней массой не менее 0,4 кг, средней и поздней 0,8 кг, с плотно прилегающими зелеными или белыми листьями и кочерыгой не более 3 см. При уборке на зимнее хранение на кочанах оставляют 2-3 кроющих зеленых листа. Средняя урожайность капусты ранней 20-30 т с 1 га, средней и поздней - 50-60 т. Для лучшей сохранности капусты перевозят ее в хранилище в контейнерах К-450 и К-450М.

Как известно, ранние овощи всегда пользовались огромной популярностью у дачников и фермеров, так как они позволяют получить прибыль еще до начала сезона. Вы реализуете урожай еще по ценам прошлого года и не дожидаетесь его удешевления в средине-конце осени. Также отсутствует необходимость в хранении урожая, что также влечет за собой большие затраты. Как видим, преимуществ у раннего овоща достаточно много. Рассмотрим наиболее урожайные, вкусные и стойкие сорта ранней капусты в подробностях.

1. Резистор. Ультра ранний, техническая спелость наступает уже через 52 дня после высадки рассады. При обильном удобрении, а также достаточном поливе растения, оно может формировать головы по 1.5-2 килограмма, в некоторых случаях кочан достигает 3.2 кг. Есть несколько недостатков: низкая урожайность с гектара (не более 30 тонн с 1 га), прихотливость к влаге (требуется постоянный полив, желательно капельный), а также склонность к грибковым заболеваниям. Плотность посадки овоща составляет 63.5 тысяч штук на 1 гектар. Рекомендуется выращивать при использовании укрывного материала или в теплицах для максимального эффекта. Кочаны обладают большим количеством аскорбиновой кислоты (54 мг/100 г продукта), а также массой других полезных для организма витаминов (РР, В6, В3, В12).
2. Метина. Ранний гибрид, который был изначально выведен в Голландии, но последние несколько лет успешно выращивается на территории Российской Федерации и уже завоевал огромную популярность. Его старается посадить каждый дачник, который хочет еще вначале сезона полакомиться вкусными, сладкими салатами из капусты. Техническая спелость наступает уже через 85-90 дней, а вес кочанов на этот момент достигает 2 кг. Головы небольшие, зато очень сладкие и ароматные, подходят для засолки, а также для нарезки в салаты и другие блюда из свежего овоща. Еще одним немаловажным преимуществом является то, что данный гибрид может долго стоять на грядке, он не боится поздней уборки, не образует гниль.
3. Дитмаршер Фрюер. Один из лучших экземпляров европейской селекции, выведен в Германии в 1998 году, на территорию России был завезен в 2001 году и с того времени выращивается в промышленных целях на экспорт. Отличается отличными вкусовыми качествами, высокой урожайностью, большим содержанием сахаров (4%). Сухих веществ в кочане 9%, а витамина С содержится до 62 мг в 100 граммах продукта. Хорошие вкусовые качества, высокая устойчивость к увяданию, а также грибковым заболеваниям. Стоит заметить, что урожаи достаточно высокие (40 т с 1 га), учитывая ранние сроки созревания растения.
4. Парел. Один из самых ранних гибридов, которые когда-либо были выведены на территории России. Техническая спелость этого овоща наступает уже через 60 дней после высадки рассады в почву . Несмотря на то, что с 1 гектара можно собрать не более 35 тонн, гибрид пользуется большой популярностью. Лежкость плохая, как у всех ранних сортов, дегустационная оценка – 4.2 балла. Высокая стойкость к фузариозу и киле. Неприхотлива к поливу, при ранней высадке в почву влаги хватает до самого завязывания кочана, поэтому 1 полива (при отсутствии атмосферных осадков в средней полосе) будет вполне достаточно. Количество витамина С, содержащегося в 100 граммах овоща – 57 мг, содержание сахаров – 5.4-5.9%.

Ранние растения не характеризуются высокой урожайностью, стойкостью к насекомым-вредителям, и даже не обладают особыми вкусовыми качествами. Их основное преимущество – в 2-3 раза меньше срок вегетации растения после высадки в почву. Все остальные качества, к сожалению, относятся больше к недостаткам.

Среднеспелые сорта и гибриды ­– характеристики и преимущества

Как известно, ранняя капуста не всегда обладает хорошим вкусом и очень редко имеет большие кочаны. Среднеспелые и среднепоздние сорта поспевают на 25-30 дней позже, поэтому не подходят нетерпеливым огородникам и фермерам, которым необходимо быстро реализовать все сразу с грядки по выгодным ценам.

При наличии хорошего хранилища можно сберечь урожай (лежкость среднеспелых овощей намного лучше) и продать его уже в конце сезона. Стоит отметить, что вкусовые качества такого товара будут намного лучше, а кочаны, как правило, значительно больше, плотнее и достигают 5, 6 и более килограммов! Рассмотрим наиболее «ярких» представителей этой категории.

1. Капуста Слава. Одно из самых известных созданий русской селекции, выведено еще 20 лет назад, но только на сегодняшний день этот овощ приобрел огромную популярность и рекомендован для промышленного выращивания овощей. Акклиматизирован во всех регионах России, выращивается в южных областях, а также в северных широтах. Характеризуется высокой стойкостью к холоду, а также жароустойчивостью. Плоды относительно небольшие – кочаны достигают 5.3 килограммов, а среднестатистическая капуста не превышает 3.4 килограмма. Устойчивость к вредителям очень высокая, особенно к грибковым заболеваниям. Имеет очень хорошие вкусовые качества, так как содержит много витамина С, а также сахаров, рекомендуется для закваски. Хранится отлично, до начала мая сохранность урожая составляет не менее 95%!
2. Капуста Подарок . Среди среднеспелых вариантов он является одним из лучших по урожайности. Если обеспечить растения качественным капельным поливом, то они могут давать до 110 тонн с гектара. Неприхотливы к количеству удобрений в почве, достаточно будет выполнить всего 1-2 листовые подкормки весной, а также одно внесение органических удобрений и навоза с осени, и этого будет вполне достаточно, чтобы получить рекордный урожай. Вызревание составляет 98% до первых морозов, за счет чего Подарок пользуется большой популярностью. Вегетационный период колеблется от 150 до 168 дней, желательно сажать рассаду в прогретую почву при температуре не менее +15 градусов. Масса одного кочана может достигать 3.5 килограмма, но, чаще всего, вес плодов не превышает 2.6 кг.
3. Пегас. Основное его преимущество – большие кочаны и высокая урожайность. На некоторых участках было получено свыше 10 тонн с гектара и это отличный показатель для среднеспелого растения. Голова может весить до 6 килограммов, а среднестатистический вес кочана составляет 4.8 кг. За счет большого содержания сахаров (7-8.1%) и аскорбиновой кислоты (87 мг%) растения обладают отличным вкусом, и пользуется огромной популярностью у фермеров и просто любителей полакомиться вкусностями с грядки.

Среднеспелые гибриды и сорта можно смело называть «золотой срединой» у овощей. Ведь они имеют практически все преимущества ранних и поздних растений, а их недостатки совсем незаметны. При правильном уходе могут приносить большие урожаи вкусных овощей!

Позднеспелые сорта с наибольшей урожайностью

Многие дачники и огородники отдают предпочтение поздним гибридам и сортам, так как они отличаются не только огромной урожайностью, но также имеют большие кочаны, которые нередко достигают 8-9 килограммов! Собрать 1-1.2 тонны с одной сотки – это вполне реально, в отличие от раннеспелых растений. Единственный минус – очень долгие сроки созревания. Убирать урожай нередко приходится перед самыми морозами, что предоставляет много неудобств. Лежкость поздних овощей чрезвычайно высокая, так же, как и их устойчивость ко всем вредителям и болезням – обработка инсектицидами практически не требуется. Рассмотрим теперь оптимальные варианты для выращивания на вашем участке.

1. Альбатрос. Один из самых известных гибридов на территории Приволжского региона. Он был выведен еще в 1996 году, но до сих пор пользуется огромной популярностью не только у фермеров, но также и у садоводов любителей. Срок до технического созревания колеблется от 130 до 150 дней, в зависимости от того, в каких климатических условиях произрастал овощ. Розетки невысокие, в среднем 25-35 сантиметров, кочаны имеют слегка овальную форму и могут достигать 4.3 килограмма, среднестатистическая масса – 3.3 килограмма. При хорошем удобрении почвы может давать до 100-120 тонн из гектара , но только при условии постоянного полива. Не любит засухи и слишком высоких температур, по возможности создавайте этому растению небольшую затененность. Стойкость к киле и насекомым-вредителям очень высокая, требуется обработка инсектицидами только в начале развития.
2. Бартолло. Гибрид выведен в 1994 году, рекомендуется для выращивания практически во всех областях России, Украины, Молдавии, а также некоторых регионах Польши. Гибрид очень стойкий к фузариозу, киле, а также к тле. Урожайность в умеренной климатической зоне достигает 35-55 тонн с гектара при обычном агротехническом уходе. При тепличной агротехнике может давать до 75 тонн с гектара. Очень хорошо сохраняется, процент качественных плодов на конец мая составляет 94%. Имеет отличные вкусовые качества, содержит 80 мг витамина С на 100 грамм продукта, а также много фруктозы, за счет чего вкус овоща очень сладкий.
3. Волна. Растение позднеспелое, со сроком созревания до 185 дней. Требуется ранняя посадка, чтобы до морозов кочаны полностью созрели и приобрели все необходимые для последующего хранения свойства. Отличается высокой урожайностью, может давать до 120 тонн с гектара при промышленном выращивании на полях, кочаны достигают 9 килограмм при обильном удобрении азотными и калийными смесями. Среднестатистические головы имеют массу в 4-6 килограммов. Розетки чрезвычайно большие, до 90 сантиметров, при этом жилки не твердые, а кочаны имеют практически круглую форму. Содержание сухих веществ – 8%, при этом содержится не менее 6% сахаров, за счет чего эта капуста и стала столь популярной для посадок на даче. Повышенная жаростойкость и неприхотливость к обильной влаге (требуется всего несколько поливов в жаркий сезон) сделали ее №1 для промышленного выращивания.
4. Лада. Основным преимуществом ее является дружное созревания, за счет чего можно существенно снизить затраты на наем рабочей бригады и техники – за один раз вы собираете полностью весь урожай и не растягиваете удовольствие. Срок вегетации – 174-198 дней, розетки относительно большие, по 90 сантиметров, а кочаны достигают 6.5 килограмм. Урожайность может быть в районе 80 тонн с гектара, а при идеальном уходе и наличии большого количества удобрений удастся собрать намного больше. Стоит отметить высокую концентрацию сахара в продукте – до 6%, что является отличным показателем для данного вида овощей. В 100 граммах продукта содержится 54 мг витамина С. Легко переносит жару, а также устойчив к киле и бактериозу капусты, за счет чего пользуется большой популярностью.

По сравнению с ранними разновидностями, поздняя капуста практически не восприимчива к грибковым заболеваниям, бактериозам, киле и другим болезням. Выращивая позднеспелые сорта, вы получите огромный урожай, а также овощи, которые будут храниться до конца весны, так как кто долго ждет, тому обязательно воздастся!

Подготовка и обработка почвы после предшественника.

После уборки предшественника проводим дискование почвы (измельчение растительных остатков) в один или два следа в зависимости от состояния поля. Уместно после предшественника, который оставляет много растительных остатков использовав деструктор стерни. Оптимально в этот период воспользоваться услугами агрохимической лаборатории. В зависимости от получен ных результатов и рекомендаций специалистов мы точно знаем кислотность почвы и потребность в макро и микро элементах дг= выращивания капусты на данном поле под запланированную урожайность.

Наилучшим предшественником для капусты являются зерновые (с высокой урожайностью и качественными показателями), морковь, лук, бахчевые, все пасленовые (перец, томат, картофель). Не стоит выращивать капусту после капусты (срок возвращения, min 4 года), свеклы, рапса, горчицы, кукурузы, подсолнечника.

После уборки предшественника проводим дискование почвы (измельчение растительных остатков) в один или два следа в зависимости от состояния поля. Уместно после предшественника, который оставляет много растительных остатков использовав деструктор стерни. Оптимально в этот период воспользоваться услугами агрохимической лаборатории. В зависимости от полученных результатов и рекомендаций специалистов мы точно знаем кислотность почвы и потребность в макро и микро элементах для выращивания капусты на данном поле под запланированную урожайность.

Мелиорация (внесение извести или гипса в зависимости от кислотности) (рис.).

По общим рекомендациям мелиорацию можно провести в два этапа: 1. Внесение под вспашку (из опыта можно отметить что под вспашку, эффект от внесения фосфогипса наблюдается при норме около 15 т/га). 2. После вспашки перед культивацией (наиболее оптимальный вариант, средняя норма фосфогипса 3-5 т/га). Оптимальная кислотность для капусты - 7 pH, поэтому для множества регионов нашей страны (Центральная, Северная и Западная Украина) необходимо проводить известкование.

Многие не дооценивают данную информацию. Даже если у Вас нет возможности воспользоваться услугами агрохимлаборатории, то можно самостоятельно приобрести портативный Рн-метр, который стоит в среднем 600 грн., и быть постоянно в курсе ситуации.

Внесение основных удобрений.

Внеся известь или гипс, после основной вспашки грунта, лучше всего внести основное удобрение. Особенно это актуально для тех хозяйств, у которых нет системы орошения. В основное внесение удобрений входит: 60-70% от запланированного объема Калия; 30 % Азота; 80% Фосфора. Норма удобрений зависит от двух основных показателей - состояния почвы и потребления от запланированной урожайности. Очень часто мы выращиваем многие культуры, надеясь на «авось» не имея точной цели и плана.

Норма потребления элементов питания на 1 тонну выращенной продукции:

Важно не только количество удобрений, но и их баланс!

Например: Очень часто встречается такая ситуация - много удобрений, по 500 кг селитры, а результата нет. Все удобрения работают только в комплексе: нет смысла вносить много Азота под капусты, если нет Серы, а Сера не работает без Фосфора, Фосфор доступен при наличии Кальция. «Замкнутый круг» - как и все в природе работает только в гармонии.

Весенняя подготовка почвы и предпосадочное внесение удобрений.

При наступлении первой возможности войти в поле (февральские окна), необходимо сделать боронование. При рассадном методе, можно внести удобрения в почву локально перед высадкой рассады при нарезании рядов, 200-250 кг/га Нитроаммофоски. Перед самым посевом, проводим культивацию на глубину посева. Разрыв между культивацией и посевом не более 12 часов.

Прямой посев капусты.

Каждый фермер, согласно своих желаний и возможностей, выбирает оптимальный вариант посева капусты. Например, посев в ручную (ручными сеялками), посев отечественными сеялками или сеялкой точного высева в грунт.

Вариант 1:

Посев ручными сеялками. Один из самых простых вариантов для малых фермерских хозяйств. Масса недостатков. Большое количество семян, ограниченность во времени, не равномерная глубина посева. В среднем расход семян - 0,8 кг/га.

Вариант 2:

Высев отечественными севалками. Наиболее применяемый вид посева капусты. Метод применяемый и проверен еще в советские времена, когда намеренно завышалась норма посева для гарантированного получения нужной густоты с обязательным дальнейшем удалением лишних растений (около 50%). Сегодня наши фермеры много-модернизируют, вынуждены использовать качественные семена. Посев выполняется отечественной севалкой из расчета 1 кг/га (200 тыс. сем), в дальнейшем, в фазе от 2-5-ти настоящих листков, производится ручная выборка и рассадка на нескольких гектарах (т.е. из одного гектара капуста пересаживается еще на 2). Минусы:

• Неоправданно большой расход семян;
• Трудности при получении всходов;
• Высокая зависимость от уровня влажности почвы;
• Разная глубина посева и как резуль тат неоднородные всходы;
• Непосредственный контакт с сорняками, вредителями и патогенами;
• Затраты на оплату ручного труда при рассаживании участка;
• Дополнительные культивации;
• Потенциальная урожайность снижается;

Вариант 3:

Севалка точного высева. Далеко не каждый готов купить пневматическую или вакуумную севалку, данная техника оправдана когда она применяется на площади от 50 га. Схема и норма высева регулируется и соблюдается довольно точно Например, при посеве капусты со сроком вегетации 120 дн, и больше можно использовать схему 0,70x0,35 - норма высева 41 т.с при этом норма расхода позволяет использовать фирменные качественные семена, имеющие высокую потенциальную урожайность Минусы:

• Определенные трудности при получении всходов;
• Зависимость от уровня влажности почвы;
• Непосредственный контакт с сорняками, вредителями и патогенами;.
• Невозможность качественно обработать средствами защиты;
• Дополнительные затраты на топливо;
• Дополнительные культивации;.
• Нет выровненности во время уборки;
• Потенциальная урожайность снижается.

Вывод напрашивается сам, при посеве капусты оптимально использовать севалку точного высева. Но давайте задумаемся, что даст лучший результат, контроль над одним растением или на 45000 (1га)? Для выращивание 45000 рассады необходимо всего 115 м 2 , в 85 раз меньше!!! Нет смысла сеять высококачественную капусту даже по одной причине: если лабораторная схожесть составляет 95%, то при прямом посеве она будет значительно ниже, и это только в начале такая потеря, не говоря уже о дальнейшем влиянии вредителей и сорняков.

Выращивания рассады в весенних грядах.

• Посев с 5 апреля при t >6 °С;
• Можно использовать дополнительно туннельные укрытия;
• Высевают в ручную 400-500 шт. на 1 м2;
• Гарантированные дружные всходы на 7 день.

Выращивания рассады в летних грядах.

• Полив, уход, контроль за вредителями и заболеваниями производится одним человеком;
• Своевременное внесение удобрений, стимуляторов роста;
• Через 35 дней после всходов растение капусты имеет в среднем 5 настоящих листков и полностью готово к высадке на постоянное место.

Выращивания рассады в кассетах.

Если вы занимаетесь выращиванием капусты на площади более 10 -15 га целесообразно использовать кассетную технологию выращивания, особенно при использовании рассадо-посадочной техники. Можно использовать кассету на 96 (400 растений/м2) ячеек и до 160 (665 растений/м2) в зависимости от особенностей гибрида и периода выращивания.

Оптимально кассеты наполнять фирменным торфом. Можно использовать такие как Пиндструп, Классман и др. Также можно изготовить торфосмесь самостоятельно. Например, перегной и дерновую землю в соотношении 3:1 или же местный торф и опилки 3:1, Но при этом необходимо обязательно провести обеззараживание готовой смеси (Актофит 1 кг/м3 + Немотафогин 200 мл/10 л + Триходермин 100 мл/10 л + Планриз 100 мл/10 л) для предотвращения от почвенных инфекций и вредителей. Средний расход торфа составляет 1,3-1,5 г кассету. Обратите внимание, для нормального полива торфа необходимо воды почти в два раза больше, чем для обычной почвы. При данной технологии кассеты должны находится на ровной поверхности, иначе некоторые участки будут пересыхать, а некоторые заиливаться.

Очень важно постараться сформировать мощную корневую систему, для этого можно использовать стимуляторы роста (например Радифарм, Вива, Корневин и др.). Соотношение между весом корневой системы и надземной частью должно быть 1:3 (для ранних сортов) и 4:5 (для средних и поздних сортов). Так же, рассада не должна быть потянута и иметь мин. 3 настоящих листка, оптимально - 5 листов.

Внесение удобрений по вегетации.

Следующий важный вопрос - удобрение по вегетации. Подход: больше удобрений - больше урожайность, не работает. Необходима заранее обдуманная и спланированная стратегия. По вегетации нужно вносить макроэлементы, микроэлементы и фитогормоны. Отсутствие одного из этих трех составляющих снижает эфективность даже продуманной системы удобрений на 33,33%. Всегда необходимо знать, что на орошении удобрений вносится больше, так как их эффективность возрастает. За вегетацию (капуста от 120 дн.) под корень вносится 3-4 подкормки. 1-я и 2-я азотные удобрения (Аммиачная селитра 150-200 кг/га), 3-4-я как под корень, так и в разброс, комплексные (Нитроаммофоска 150 100 кг/га) с акцентом на калий (Сульфат Калия 100- 150 кг/га). Перед каждым внесением удобрений под корень растение должны получить обработку комплексом микроэлементов (Брексил, Реаком, Нутривант и др.) и стимуляторов роста (Витазим, Вымпел, Ева и др.) по листу. Так же по вегетации на капусту необходимо вносить Серу (например, по листу ТиовитЖет), особенно перед азотными подкормками.

Значение микроэлементов при выращивании капусты.

Бор - отвечает за внутреннюю структуру кочана (плотность внутренних листьев кочана). За накопление и распределение сухих веществ, за восприимчивость сердцевины к загниванию.

Магний - особенно необходим на кислых почвах, так как при его отсутствии проявляется межжилковый хлороз (мраморность), листья становятся ломкими, растение отстает в развитии.

Сера - один из самых основных микроэлементов для капусты, благодаря Сере образуются органические и аминокислоты, что воляет получать товарную капусту высокого качества, так же Сера влияет на качество воскового налета во время вегетации и на усвоение Азота.

Кальций - способствует образованию более продуктивной корневой системы, улучшает качество капусты, особенно при переработке (квашении). Недостаточное количество Кальция, может быть одной из причин растрескивания капусты.

Важную роль в транспорте, распределении элементов питания и процессах дыханий и окислений в растении играют - Железо и Медь.

Обработка почвы по вегетации.

Существует много споров и мнений по поводу полезности проведения междурядных культиваций.

Все процессы, которые происходят в почве, могут существенно снижаться, вследствие повышения температуры и от сутствия кислорода, не говоря уже об увеличивающейся плотности почвы. Так же поры в почве служат источником, где развиваются вредители (мухи, трипсы). Поэтому своевременные и качественные междурядные обработки почвы просто необходимы, а при отсутствии орошения могут служить "сухим" поливом.

Полив.

Величина водопотребления капусты, зависит от нескольких факторов: климатических условий; сортовых особенностей; длины вегетационного периода. В среднем, водопотребление за сезон составляет от 3000 м3 до 5500 м3 на 1 га для позднеспелых сортов. Поздняя безрассадная капуста потребляет большее количество влаги, чем рассадная. Наибольший период употребления приходится на период наибольшего развития вегетативной массы, с началом усыхания нижних листьев, количество водопотребления у капусты уменьшается. В среднем среднепоздние капусты необходимо поливать 5-6 раз в месяц на Юге и 2-4 раза в центральных широтах Украины (в зависимости - климатических условий и степени увлажнения почвы).

Последнее время климатические условия вынуждают применять полив даже в тех регионах, где обеспечение осадками было на достаточном уровне. Так, например, в Винницкой области, где в среднем в год выпадает 550 мм осадков, в августе и сентябре 2010 года не было ни одного дождя. Соответственно и результат - капуста средним весом 2кг, и то не вся. Многие фермеры всерьез задумались о применении систем полива. Стоит ли говорить о юге Украины, где выращивать овощи без воды, практически не возможно. Какой же тип полива луч ше выбрать?

Дождевальная машина ДДА 100

Плюс - только один, не дорогая установка, одна машина может обслуживать до 30-50 га.

Минус - очень высокий расход воды, не равномерное распределение влаги по полю (возможны «блюдца»), не удовлетворительное распыление воды (крупная капля), вся техника старая и часто ломается. Необходим силовой агрегат, трактор Дт 75, расход диз. топлива - 20-25 л/га. Необходимо специальная техника для нарезания оросительных каналов. Общая площадь системы каналов отнимает около 10% от общего массива поля. После полива 2-3 дня нельзя зайти в поле и сделать необходимые агромероприятия. Необходим большой отбор воды.

Дождевальная машина барабанного типа

Плюс - очень мобильная установка, легко передвигается по всему полю. Не дорогая в обслуживании, надежная в эксплуатации. Количество воды на 1 га регулируется от 50 до 350 м3 (расход регулируется скоростью передвижения). Штанга находится на высоте 1,5 м от земли, вода не «забивает» почву. В зависимости от модели и от выбранной культуры эффективно работает на 10-15 га.

Минус - Необходим источник воды, трактор для передвижения, после полива необходимо ждать 2-3 дня для проведения агромероприятий.

Капельное орошение

Плюс - самый главный плюс, это возможность своевременного внесения удобрений, почвенных инсектицидов, системных фунгицидов. Применение как на больших, так и на маленьких площадях. Регулируется количество поставленной воды. Вода попадает только под корень, не заливаются междурядье, дороги, есть возможность раньше зайти в поле.

Минус - монтаж и обслуживание должны проводить профессионалы. Повреждение от вредителей, птиц, во время просапки. Необходима фильтростанция для очистки воды. Дополнительные, ежегодные затраты на приобретение капельной ленты и комплектующих.

Сейчас многие фермеры ведут спор о целесообразности применения дождевания или применения капельного полива на капусте. Преимущества дождевания - создается определенный микроклимат возле растения, процессы роста и развития активизируются лучше. При капельном поливе иногда нельзя достичь эффективности, особенно при сильной жаре и атмосферной засухе. Но есть неоспоримый факт, при использовании капельного орошения можно регулировать рост растения путем внесения удобрения непосредственно под корень, так же, что немаловажно, намного легче бороться с болезнями и особенно с бактериозами. Технология - это вопрос сугубо индивидуальный, это выбор, а не требование, мы можем лишь обозначить ключевые моменты, но решение должен принимать агроном, основываясь на своем опыте, знании, особенностях региона и возможностях хозяйства.

Уборка

Капуста считается полностью дозревшей, когда она соответствует характеристикам сорта (форма, структура, вес, цвет), полноценно прошла требуемое ей количество вегетационных дней.

В зависимости от предназначения капусты уборка производится по разному - навалом, в сетки, в контейнера. Первые два варианта в основном подходят для непосредственной реализации или переработки, хотя так же могут использоваться для хранения, просто добавляются такие операции как сортировка, затаривание в хранилище. При этом необходимо учесть, что процент потерь при хранении повышается. Именно для этого и существует третий способ - непосредственная загрузка в контейнер на поле, по принципу «одни руки». Закладка в хранилище происходит буквально на поле, осталось только завезти в хранилище. Наиболее правильным вариантом при работе с капустой для хранения является постоянный лабораторный контроль за болезнями и вредителями, особенно во второй половине вегетации. Так как это позволяет вовремя предотвратить заболевания или отклонения в росте и развитии и соответственно заложить кондиционную продукцию, для максимально длительного хранения.

Хранение.

Вопрос хранения очень индивидуален и современные технологии дают множество разнообразных вариантов, но на самом деле суть всех сводится к одному, - залаживаемая продукция - это живой организм, который имеет свою температуру, обладает дыханием (выделение СО,) и соответственно определенной влажностью. Как сегодня происходит влияние на продукцию в хранилище? Контроль температуры, контроль влажности, вентиляция (или ее отсутствие), так же возможно применение определенной газовой среды РГС. Даже если температура в хранилище находится в оптимальных пределах от 0 до 0,5 °С, это еще не является показателем качества хранения. Единственно что важно - температура продукции, именно она и должна находится от 0 до 0,5 °С. Процесс закладки на хранение не сиюминутный, а очень сложный и довольно таки растянут во времени. Поэтому необходимо охлаждать каждую отдельную партию до оптимальной температуры (от 0 до 0,5 °С) в отведенное время. И лишь потом закладывается следующая партия. Для качественной работы в овощехранилище, необходимо заметить, что возле овощехранилища должна быть такая же рабочая площадь, как и в самом хранилище.

Источник информации методическое пособие "Белокочанная капуста сегодня" www.vladam.com.ua