Мараловодство: особенности отрасли и разведение животных как бизнес. Собственная оленья ферма. Идея бизнеса

Олени - животные с гармоничным телосложением. Мужские особи несут рога, придающие их силуэту особенную красоту. Шерсть оленей летом имеет красновато-коричневую окраску различных оттенков. На зиму их «пальто» приобретает палевый окрас.

Летом шерстка короткая, зимой почти в два раза длиннее и толще, чтобы защитить их от суровых морозов и ветров. На ягодицах имеются удлиненные пятна, называемые зеркалом. Летом они коричнево - желтые, зимой желто-белые. У маленьких оленят цвет шкурки светло коричневый с желто - белыми пятнышками по бокам. На внешней стороне задней ноги, ниже пятки, видны пучки длинных волос, охватывающие плюсневую железу. На верхней стороне шеи есть пучок более темных волос, протянувшийся до позвоночника. Самки оленей имеют две пары сосков. Зубная формула у оленей выглядит следующим образом: 0 0 (1) 3 3/3 1 33.

На европейском континенте оленя тесно связывают с лесной средой. Обитает олень в лиственных лесах, смешанных или лесах хвойных пород.

Олени никогда не были многочисленны в лесах Европы. Общей чертой обитания лесных оленей считается непосредственная близость травянистых областей (лугов, пастбищ, травянистых пойм и заросших высокой и сочной травой болотистых мест). Оленю свойственны четкие сезонные колебания в выборе места обитания. Весной они чаще посещают луга и камышовые болота, а летом и осенью дубово-буковые леса, зимой их основным пристанищем являются сосновые леса.

Питаются олени самой разнообразной пищей, но основным кормом оленей являются деревья (49 видов), а также сельскохозяйственные растения, злаковые и бобовые культуры. Они любят молодые побеги, кору, листья и плоды. Наиболее важными для них видами деревьев, в порядке значимости, являются: сосна, граб, береза, дуб каменный, дуб, ольха, рябина, осина, клен. Среди кустарников они отдают предпочтение: орешнику, крушине, малине, иве, можжевельнику землистому, иве серой. В рационе оленей важную роль играют и ягодники: черника, голубика, брусника и клюква). Среди двудольных растений подходящих для их пищи 109 различных видов, наиболее важными являются: щавель, анемон, ландыш. Они также употребляют в пищу 48 видов трав и осоки: ежевику волосистую, полевицу обыкновенную, шиповник Agrostis, осоку Digitata и многие другие.

Весной травы осока и камыш составляют 37% их дневного рациона, деревья- 28%, травы - 19%, кустарники - 14%.

Летом главными в рационе являются травы - 41%, деревья -29%, кустарники - 18%, другие - 10%. Любят олени грибы и ягоды. Осенью в рационе доминируют кустарники, зимой ветки деревьев и кустарников составляют более чем 50% их рациона. В зимний период, если покров снега не очень велик, они добывают себе опавшие листья и объедают кору деревьев и кустарников. В пищу употребляется все, что можно найти в зимнем лесу: желуди, каштаны, лишайники, мох, орехи. Недостаток минералов в организме, они пополняют лизанием соли на солонцах. На берегах рек, они охотно питаются водорослями, раками и рыбой, которую иногда находят на берегу.

Разведение

Разведение оленей следует начинать постепенно, то есть, с небольшого количества животных. Также постепенно и методично расширять стадо исключительно на основе племенного материала, полученного из известных и признанных в этой области крупных хозяйств, а также опираясь на их опыт, помощь и знания. Важно помнить правила здоровой и экономически жизнеспособной фермы. Одно из самых кардинальных правил, это прямая зависимость: чем больше масштаб производства, тем меньше затрат и тем больше полученная прибыль.

Понимание поведения и привычки оленей - еще одно необходимое условия для успеха разведения.

Для разведения оленей потребуется гораздо больше знаний, опыта, капитала и рабочей силы, чем для какого- либо другого вида животных. При необходимом количестве знаний, заводчик более легко может выполнить задуманное, организовать здоровую ферму и избежать ошибок, связанных с незнанием биологии этих животных.

Например, запрещено любое вмешательство и подход к этим животным в жару. Люди, ухаживающие за этими благородными королевскими животными, должны помнить, что отказ от этого правила, может привести к трагическим последствиям: смерти, травме, инвалидности и т. д.

Первичная обработка и профилактическая дегельминтизация проводится два раза в год, до и после окончания пастбищного сезона. Животные, приобретенные на фермах, должны быть приучены к забору. Прежде чем выпустить животных необходимо проверить прочность и надежность ограждений.

Пастбища для оленей должно быть разделено на две части: участок для выпаса и участок для заготовки кормов. На первых обязательно должна быть чистая проточная вода и соль, для лизания, что они делают с большим удовольствием.

Стадо самок и самцов должны быть отделены друг от друга и объединяться только в жару. Животные, предназначенные для убоя, также должны быть отделены от стада ранее и находится в отдельных загонах или помещениях.

Во время отела, самка ухаживает за собой сама и таким образом происходит естественный отбор, который хорошо влияет на развитие этой отрасли животноводства.

Размножение

Период течки (гона) начинается во второй половине сентября. Беременность длится 231 - 2387 дней. Самки рожают только одного олененка в год. Участвовать в гоне начинают с двухлетнего возраста, и первый теленок рождается в трехлетнем возрасте.

Молодняк появляется на свет в мае - июне. Кормиться молоком матери примерно до 10 месячного возраста.

Наиболее активное развитие приходится на первые пять лет жизни. Максимальный размер тела и лучшая конституция в возрасте 5-10 лет. После десяти лет развитие ухудшается. Максимальная длина жизни оленя - 20 лет, средняя 5-6 лет.

Видео о разведении оленей

Разведение и содержание благородных оленей – это интересный и очень познавательный процесс. В его основе лежат несколько факторов:

Выбор места для разведения оленей

Разведение оленей должно осуществляться практически в диких условиях. При этом площадь участка, предназначенного для фермерства, зависит от количества поголовья. Вся территория должна делиться на секции, так как молодых самцов необходимо содержать отдельно от самок. Совмещать их можно только в период случки и на короткое время.

Такой подход позволит контролировать рост поголовья, а также размещать животных в зависимости от их возраста. Стоит учесть, что подобное содержание имеет небольшой процент риска. К примеру, изгородь не всегда выдерживает нападения диких хищников. К тому же на детенышей оленей нередко охотятся беркуты. Отстреливать этих птиц нельзя, так как вид относится к вымирающим. При выборе места для разведения оленей стоит учесть, что эти животные зимой и летом обитают в гуще леса, а весной и осенью – на лугах и около болот.

Разведение оленей – сложный процесс. Ведь животных необходимо правильно кормить. В основном их рацион состоит из древесных растений, сельскохозяйственных бобовых и злаковых культур. Как кормить оленей? В их рационе должны присутствовать:

Листья и кора ольхи, клена, осины, рябины, березы, граба, ели, сосны, дуба.

Разнообразные ягоды: голубика, клюква, брусника, черника.

Грибы, лишайники.

Рацион оленей зависит от времени года. Так, в весенний период питание животных должно включать:

19 % кустарников; - 48 % травы; - 30 % деревьев; - 3 % ягод. Летом рацион состоит из: - травы – 42 %; - кустарников – 17 %; - деревьев – 28 %; - грибов и разнообразных плодов – 13 %. В осенний период питание включает: - кустарники – 40 %; - травы – 22 %; - деревья – 25 %; - плоды, грибы – 13 %. Зимой рацион оленей состоит из: - деревьев -50 %; - любых питательных продуктов – 50 %.

Чтобы разведение оленей приносило доход, необходимо соблюдать все рекомендации специалистов. В качестве питательных продуктов можно давать животным лишайники, мхи, желуди, грибы, кору и опавшие листья деревьев. Стоит отметить, что олени могут употреблять в пищу раков, рыбу и водоросли, если около их места обитания имеется река.

Организация фермы

Большинство предпринимателей регистрируют свою ферму как крестьянско-фермерское хозяйство. В этом случае платится единый сельхозналог и упрощается система регистрации фермы. Необходимо встать на учет в ветеринарной станции, которая будет заниматься лабораторным исследования мяса и молока, давать разрешение на продажу продукции и контролировать забой животных.

Оленья ферма представляет собой большое пастбище - животным не нужны сараи, редко кто содержит оленей в помещениях. Большое пространство для выпаса позволит им самим добывать пропитание и чувствовать себя максимально приближенно к естественным условиям. Необходимостью является наличие водоема на участке или организация водопоя. Не лишним также будет создание небольших укрытий от ветра, дождя и жаркого солнца.

Разведение животных

В природе олени живут в среднем 12-15 лет. На фермах при хорошем содержании и отсутствии болезней и врагов продолжительности жизни составляет около 25 - 30 лет. Половой зрелости животные достигают на третьем году жизни. Гон у благородных оленей начинается с приходом осени, у остальных видов - на протяжении всего года.

Продолжительность беременности зависит от вида и длится от шести до девяти месяцев. Самка оленя обычно приносит одного теленка, двойня или тройня на свет появляется крайне редко. Самка оленя выкармливает молоком своего теленка на протяжении 3-5 месяцев. Однако уже к концу первого месяца жизни теленок пробует траву, листья деревьев, молодые веточки.

Липецкие фермеры Алексей и Елена Тарасовы решили бросить вызов природе. Супруги научились разводить северных оленей в черноземной полосе. Сегодня можно подвести предварительные итоги этого эксперимента. Секреты необычного для наших широт бизнеса узнала корреспондент "РГ".

Опровергли все законы

У фермеров Тарасовых произошло важное событие - родился олененок. Новорожденного назвали Сержем, в честь мамы - оленихи Сеги. Многие сомневались, что северные олени вообще приживутся в Черноземье, не выдержат здешних летних температур. А уж в то, что смогут здесь размножаться, не верили и подавно. Правда, в прошлом олени Тарасовых уже приносили приплод, но тогда самок привезли с севера в положении. Сержа же можно считать коренным, Ольховским.

Из прошлогодних оленят не все выжили, - рассказывают супруги Тарасовы. - Одного, возможно, затоптали взрослые олени, гибель другого мы связываем с вакцинацией. Когда мы привезли оленей, нас заставили их вакцинировать от сибирской язвы, и мы просто не знали, что стельным животным это противопоказано.

Идея разводить северных оленей в средней полосе России у Тарасовых возникла спонтанно. В Ольховку Добринского района Алексей и Елена переехали из Мурманской области три года назад. Было желание заняться фермерством. Дом с большим участком земли покупали "заочно". Когда приехали - поначалу растерялись. Ни дорог, ни газа, ни нормальной мобильной связи. Чтобы была хотя бы вода, пришлось пробурить скважину. Из-за проблем с электричеством без света приходится сидеть часами.

Изначально Тарасовы планировали разводить свиней. Закупили поголовье. Дело оставалось за помещением. Местные власти сначала пообещали выделить заброшенное здание под ферму, а потом оказалось, что оно - чья-то частная собственность. Чтобы животные смогли перезимовать, пришлось делать им временные укрытия и утеплять снегом.

Тогда мы и задумались - надо найти таких животных, которым не нужна крыша над головой, - рассказывает Алексей. - И тут мы вспомнили про оленей. В этом отношении они самые "беспроблемные".

Супруги связались с мурманским оленеводческим хозяйством. На переговоры, оформление всех необходимых документов и разрешений ушло полгода. К тому же, на севере животные большую часть времени проводят в тундре и забрать их из колхоза можно только в определенное время года - когда их гонят на убой.

Для начала закупили десять голов, - рассказываает Елена. - В хозяйстве удивились такому количеству, поскольку сразу так много оленей никто у них не покупал. Поэтому нам даже сделали скидку.

Правда, когда мурманские оленеводы узнали, зачем Тарасовым столько оленей, покрутили пальцем у виска. Предупреждали, что животные могут погибнуть уже при двадцати градусах тепла. Но Тарасовы все равно отважились на эксперимент.

На липецкую землю олени ненецкой породы прибыли весной прошлого года. В целом акклиматизацию перенесли неплохо, а вот летом начались проблемы. Чтобы спасти животных от жары, в сарае пришлось устанавливать кондиционеры. К местному корму приучали постепенно. Тарасовы предусмотрительно закупили в Мурманской области десять мешков ягеля, который подмешивали к траве, зерну, сену, корнеплодам. И уже спустя две недели животные вовсю ели местную пищу. Сейчас олени в основном кормят себя сами. На пастбище выкапывают коренья и прошлогоднюю траву, обгладывают кору деревьев и кустарников, охотно съедают сухую осоку вдоль реки.

Когда начался сезон грибов, мы для оленей собирали их мешками, - рассказывает Елена. - Они едят все подряд - сухие грибы, мухоморы... Любят морковь, кормовую свеклу.

Но больше всего по душе им пришлись местные яблоки. Тарасовы долго удивлялись - откуда у оленей страсть к этим плодам. А потом понаблюдали за животными и поняли, что от прелых яблок они пьянеют.

А вот сено они не едят. И это еще один плюс - не надо заготавливать корм на зиму: питомцы Тарасовых всю необходимую пищу находят под снегом сами.

С ними одна проблема - уж очень они шустрые, - смеются фермеры. - Особенно, когда у них начинается период гона. Отведенный для них участок площадью около пяти гектаров преодолевают на сумасшедшей скорости в считанные минуты. Участок огородили проволокой, и то не помогает - убегают.

За необычным экспериментом наблюдают многие зоологи России. Сами же Тарасовы, несмотря несмотря на то, что всю жизнь прожили на севере, всю информацию о животных черпали из книг. До чего-то доходили методом проб и ошибок. Проблемой оказалось и отсутствие ветеринаров, специализирующихся на оленях.

Но удалось найти врача, - рассказывает Елена. - Он лечит наших питомцев как коров, ведь строение у них схожее.

Оленям не надо заготавливать корм на зиму - они находят его под снегом

Зато их питомцы благополучно пережили прошлогоднее нашествие гнуса. Коровы из-за укусов порой погибали за сутки. Северные же олени оказались к этой напасти привычны.

Не только мясо

По словам Алексея Тарасова, изначально оленеводством они решили заняться ради мяса. Оленина очень востребована в ресторанах. Цена килограмма высококачественного диетического продукта зашкаливает за 800 рублей. Мяса, которое производится в северных хозяйствах (с одного оленя - не более 40 килограммов), хватает только для Санкт-Петербурга и Москвы. Но сейчас Тарасовы склоняются к продаже живых оленей. Тем более, что спрос есть. В первую очередь у тех, кто занимается агротуризмом. Проблема только в том, что эти животные - стадные.

Отправлять наших оленей на мясо уже жалко, ведь мы к ним привязались, - говорит Елена. - Во всяком случае, те, которых мы привезли с севера, на убой точно не пойдут. Ну а молодняк который здесь народится, будем стараться распродать. К тому же наши олени уже адаптированы под климат и корм средней полосы.

Правда, одну олениху из-за болезни все же пришлось зарезать. На память остались шкура и рога.

Мех у оленей добротный, мягкий и теплый. Такая шкурка стоит от 10 до 30 тысяч рублей. Но что делать со шкурами, Тарасовы пока не знают. Большой проблемой оказалось найти мастеров, которые могли бы заняться выделкой.

Знаем, что шкуры выделывают в Воронеже, но неизвестно, возьмутся ли там за оленей, - говорит Алексей. - Поэтому эту пришлось выделывать самим.

На оленьих рогах, вопреки расхожему мнению, тоже не заработать. На севере их скупают китайцы по 300 рублей за килограмм. За год олени несколько раз сбрасывают рога. Они хоть и высокие, но тонкие, весят не более полутора-двух килограммов. Пока фермеры раздают их друзьям в качестве презентов.

Выгодный ли это бизнес - вопрос открытый, - говорит Алексей. - Если учесть, что мы только в прошлом году вложили в оленей почти 400 тысяч рублей, отдача не быстрая. Если конечно их не продавать живьем.

Пока же фермеры используют животных только для детских развлечений. Так, под Новый год оленей вывозили в Липецк, на Рождество - в Елец.

Многие предлагают нам научить оленей ходить в упряжке и катать детвору, - рассказывает Елена. - Но это пока не получается. И к тому же обучать оленей езде - это очень серьезная работа, требующая больших вложений. Да и занятие сезонное, снега в наших краях почти нет.

Оленеводство или разведение оленей на фермах издавна практикуется в некоторых странах мира, начиная с Великобритании. Второе рождение отрасль пережила в 80-е годы XX века, когда оленина, как мясо с низким содержанием холестерина, вошла в моду. Любые виды оленей способны существовать почти везде и относительно легко переносить зиму, в том числе и в северных условиях. Оказывается, их иммунная система высокоадаптивна. Все это привело к тому, что потенциально перспективный и долгосрочный агробизнес несколько лет назад попал в Восточную Европу.

Традиции оленеводства в России — это выращивание северного оленя на мясо в тундрах, марала, в основном с целью заготовки пантов, на Алтае и пятнистого оленя на Дальнем Востоке, также в основном на панты.

Сегодня в нашей стране действует уже несколько довольно успешных ферм по разведению оленей разных видов. И они не ограничиваются производством животных для охоты, а занимаются еще продажей племенного материала и мяса. Даже проводят экскурсии и организуют экоотдых. Кстати, многие участники рынка утверждают, что места для «новичков» вполне хватит на долгие годы.

Чтобы разобраться в хитросплетениях этого бизнеса, следует обратить внимание на законодательство, точнее постановление об оленях как о сельскохозяйственных животных. Сейчас с момента публикации нового классификатора экономической деятельности (в начале 2014 года) выращивание всех видов оленей в ограждениях и пастбищах — это животноводство. Конечно, животные в охотничьих угодьях — это охотничьи животные.

Все это и предопределило главное направление деятельности в ближайшем будущем — развитие племенного оленеводства в России.

Вообще, говоря в рамках «оленеводческого» рынка, нужно четко выделить: производство племенного материала, трофейных животных для охоты, мяса, кожи и прочее, от чего напрямую зависит и рынок готовой продукции. Обе ниши: мясо и мясные изделия из оленины, не просто в России не заполнены, а «девственно чисты». Но по-настоящему перспективным выращивание племенных производителей можно признать пока лишь для тех инвесторов, которые приобретут самый лучший племенной материал и будут вести выращивание животных по современным методикам. Самый ценный для получения желаемого мяса молодняк набирает рыночный вес через 16 — 20 месяцев после рождения. У оленей очень необычное мясо. Оно низкокалорийно, богато витаминами А, В1, B2, PP, E и не содержит холестерина. При разделке одной туши общим весом около 120 кг можно получить до 60 кг мяса. А его килограмм в России стоит 700 – 1500 руб. Для сравнения: в Германии 14 – 25 Евро. В США оптовая цена оленины формируется на уровне 8 – 12 долларов США, и они считают это хорошим бизнесом. Годовое потребление оленины в России неизвестно, по неточным данным импортируется не менее 2000 тонн, вследствие чего её рынок, включая поставки всех отечественных охотхозяйств и импорт, далек от насыщения. Если сравнить с употреблением оленины в Германии, то потенциальный объем только московского рынка должен быть не меньше 5000 тонн или в пересчете на убойные туши — около 100 000 голов. Для выращивания такого количества товарного молодняка необходимо иметь 500 000 племенных производителей. А сегодня во всей России племенное стадо не насчитывает и пару — тройку тысяч голов. Кстати, мясные полуфабрикаты из оленины в Германии продаются по следующим ценам за 1 кг: спинка (филе) — 49 Евро, филейная часть — 52 Евро, гуляш — 22 Евро. Для широкого вывода на наш рынок таких новых продуктов с превосходными характеристиками мяса оленей требуется время и финансовые ресурсы. Однако игра стоит свеч. Килограмм оленины можно вырастить на 30% дешевле говядины, а продать намного дороже. Необходимо учесть, что оленеводство (животноводство, связанное с разведением оленей) не следует развивать взамен скотоводства. В Центральной и Северной части России имеются огромные пространства заброшенных сельскохозяйственных земель, где бессмысленно вести классическое сельское хозяйство. Стоимость качественных ограждений со сроком службы 50 — 60 лет и всеми необходимыми сооружениями, немала, до 900 000 руб. за км, но это всё равно дешевле инвестиций в скотоводческую ферму. В дальнейшем и обслуживание стоит намного дешевле, конечно, при грамотном проектировании.

В последние два года в стране заметно наблюдается рост интереса к созданию оленеводческих ферм, а что самое отрадное — его обеспечивает крупный бизнес, владеющий охотхозяйствами, а не фермеры-одиночки. У них достаточно собственных финансовых ресурсов. Задача государства: стимулировать их к деятельности в этом направлении. Расклад же в целом таков: хозяйства, которые пять лет назад ступили на стезю оленеводства, должны позиционироваться как племенные хозяйства, новообразованные же фермы должны предпочитать товарное направление. В чем разница? Товарное производство проще племенного, и в организационно-хозяйственном плане, и в сертификации. Чтобы получить статус племенной, ферма должна функционировать не менее трех лет в жестком ветеринарном и санитарном режиме. Но в России всё не по правилам. Действующих ферм очень мало. Значит, у всех имеется спрос на племенной материал, какого качества он бы ни был. Финансовая отдача товарной фермы происходит быстрее, и это немаловажно, учитывая рынок кредитных ресурсов, сложившийся в настоящий момент. Опять-таки не знаю оленеводческого хозяйства, которое бы кредитовалось в банке. Вся продукция продается для охоты и на племя, а мясо — это побочный продукт. Всё-таки всем начинающим клиентам мы рекомендуем делать экономическую калькуляцию именно с товарного производства, а затем, по истечении нескольких лет, окончательно определиться с направлением своей деятельности. Тогда точно не ошибитесь. Массовое выращивание оленины двинется вперёд только после запуска кредитного финансирования. Но, на мой взгляд, банки ещё не готовы к запуску кредитных продуктов в данном направлении. Странно, потому что в этом направлении нет никакого риска. Заёмщик, как правило, располагает собственной землей, а это залог. Ограждения и снаряжение — достаточно просты и могут оставаться в собственности кредитодателя (лизингодателя), с животными, купленными на племя, тем более всё просто, потому что это ликвидное имущество. Проблема только в высокой стоимости страховки в России. Будет давить на издержки. Но цена продажи — высокая. Если освоить знания, пользоваться льготами, гос. компенсацией инвестиционных и текущих расходов на животноводство, то прибыльность окажется даже сверхвысокой. Одна сложность: существует столько разнообразных исходных показателей, что определить с инвестором оптимальную экономическую модель для подготовки классического бизнес-плана, особенно под кредитную линию, достаточно сложно. Специалистов нет.

Спрос на оленину растет очень быстро. Сегодня в России мы ещё с трудом замечаем рынок оленины. До определения статистического роста объемов еще далеко. Но такая ситуация не может продолжаться бесконечно, и после насыщения рынка племенным материалом поставки производителей оленины стабилизируются на вполне конкретном уровне. Незамедлительно это всё скажется на развитии конкуренции, снижении цен и т. д. Пока же свобода для маневра огромная. Сперва должно наступить насыщение рынка племенным материалом, затем быками для охоты. Возможно, в России наоборот. Оба направления необходимо рассматривать параллельно, потому что согласно статистике особи женского и мужского пола рождаются в пропорциях 50/50. Для разведения нужно больше самок, лучших бычков для ремонта стада нужно оставлять около 10%, а остальных можно отправлять для охоты.

Разведение оленей — достаточно рентабельная отрасль во всем мире. И чем больше производителей на ферме, тем дело выгоднее. Если сравнивать зарубежные экономические показатели с российскими, то пока рентабельность за рубежом повыше из-за более низких издержек. Если российские фермеры будут обращать внимание на понижение расходов, то рентабельность будет сильно расти из-за более высоких цен продажи. Общие затраты на выращивание одной головы (до убойного веса в 150 кг) не должны превышать 10 000 руб. Они складываются из следующих позиций: корм — 3000 руб.; прочие затраты производственного характера — 4000 руб. (40%); плюс расходы непроизводственного характера, с которыми связан любой бизнес. Сейчас у многих стоимость содержания близка к 20 000 руб./голова/год.

Теперь о доходах. Если прибыль формируется от продажи мяса. В 2013 году можно было выручить в среднем 900 руб. за килограмм мяса при почти 60 кг чистого мяса с тушки. Таким образом, общий доход составил около 50 000 рублей. Естественно, не каждому по силам продавать по такой цене. Часто еще стоимость оленины приравнивается к цене говядины с незначительной надбавкой. Для российского покупателя оленина чаще всего ещё отдаленная экзотика. Оленина нуждается в раскрутке. Пока у владельцев оленеводческих ферм в России нет потребности раскручиваться, потому что охотничий спрос велик, а племенной материал, даже низкокачественный, расходиться полностью.

Рассчитывать прибыльность продукции (отношение прибыли к затратам) и рентабельность продаж (отношение прибыли к доходу) в России бессмысленно. Прибыль может быть очень высокой из-за разнообразия расходов и продажи. Если за самку европейского благородного оленя среднего качества продавец на местном рынке выручает от 500 до 700 Евро, то в России зачастую реальные продажи зашкаливают за 100 000 рублей. Это в 4 — 5 раз больше. Столь высокий уровень обусловлен тем, что цены на продукцию оленеводства складываются не с учетом себестоимости продукции, нормального (приемлемого) уровня рентабельности и конкуренции, а на основе прямого диктата отпускных цен производителя. Оленеводство — едва ли не единственная сфера, где это пока возможно.

Производство оленины во многих странах является безотходным. В России это ещё дело будущего, и нужно это принять во внимание как резерв к дополнительной прибыли.

В Европе в последние 10 лет происходит настоящий олений бум. Народ, озабоченный своим здоровьем, стал подсчитывать потребляемые калории и холестерин, и выяснилось, что наиболее полезным, диетическим мясом является оленина. Уникальными терапевтическими свойствами обладает всё, что входит в состав туши оленя. Исследуется кровь, мозг, семенники, которые, предположительно, можно применять для лечения различных болезней человека. Продукция оленеводства практически безотходна. И спрос на нее растет с каждым годом. В дополнение необходимо учесть, что Россия наряду с огромным европейским рынком в будущем вполне сможет конкурировать с новозеландской олениной. Вне конкуренции на десятилетия вперед будут условия выращивания оленины в России по экологическим показателям. Нужно только научиться донести до покупателя преимущество собственной продукции. Сейчас общее поголовье оленей вольерного содержания в мире два — три миллиона. В России есть условия для выращивания оленей во много раз больше. Одним словом, для инвесторов в направлении оленеводства будущее гарантировано.

Бизнес на маралах заключается в разведении этого животного по большей части ради пантов – мягких неокостеневших рогов, которые имеют большую ценность для медицины. Также лечебной считается кровь марала. Но доход можно получать и с мяса, шкур и даже с территории, где проживают стада.

Мараловодство

Заниматься мароловодством легче тем, кто имеет опыт разведения оленей. Марал – это довольно крупный олень, который был чуть не истреблен браконьерами ради целебных пантов и крови. С конца XIX века в Алтайском крае стали появляться маральи питомники. Именно там и стоит искать специалистов, чтобы привлечь их к вашему бизнесу по разведению маралов. Но специалисты отмечают, что ситуация на рынке со специалистами этой области напряженная.

Сегодня разведение маралов по большей части сконцентрировано в Усть-Коксинском районе республики Алтай на Теректинском и Катунсокм горных хребтах, где оленей можно выращивать в естественных условиях. Здесь растет примерно 200 видов лечебных трав, которыми питаются животные, обеспечивая целебные свойства материала на продажу. При этом в естественных условиях олени живут примерно 14 лет, тогда как при промышленном содержании их жизнь увеличивается вдвое. Соответственно и сырья с них можно снять в два раза больше.

Формальности

Чтобы оформить разведение оленей, можно зарегистрировать крестьянско-фермерское хозяйство, выбрав упрощенную или традиционную систему налогообложения. При этом вы получаете возможность в течение пяти лет не платить налоги от реализации сельскохозяйственной продукции с момента регистрации КФХ.

Регистрировать такое хозяйство может как один гражданин, так и группа граждан, имеющих родственные связи, которые будут вести совместный бизнес. Для регистрации КФХ по разведению оленей достаточно предъявить в налоговую инспекцию паспорт и ИНН, если вам его выдавали. При регистрации надо указать вид деятельности. С 2014 года разведение оленей классифицируется как животноводство.

Обратите внимание, что существует множество грантов для поддержки фермерского хозяйства. Всегда можно попытаться получить дотации, уменьшив стартовый план расходов.

Также многое зависит от того, какое направление хозяйства вы выберите. Можно работать исключительно в товарном, собирая сырье на продажу. А можно заняться племенным разведением оленей. Но для получения этого статуса ферма должна работать не меньше трех лет. За этот период должны жестко соблюдаться все санитарные и ветеринарные правила. Только это позволит в будущем получить соответствующую сертификацию.

Территория

Как правило, разведение маралов проводится в полудиких условиях. Для этого на территории огораживается площадь в зависимости от количества закупленного молодняка. Эта территория делится на секции, так как рекомендуется молодых самцов держать отдельно от самок, совмещая их на короткий период на время случки. Так фермер может контролировать количество маралов в стаде, а также распределять оленей в зависимости от их возраста.

Правда, такое содержание имеет свои риски. Например, загороди иногда не выдерживают натиска волков и медведей, которые проникают на территорию ради охоты на оленей. Детеныши маралов страдают также от нападения беркутов, отстреливать которых не разрешается, так как они занесены в Красную книгу.

Ради чего затевается бизнес

Как уже говорилось, разведение маралов затевается ради пантов. Срезать их можно тогда, когда самец достигнет двухгодичного возраста. Снимают их с каждой взрослой особи раз в год. Самок держат исключительно для разведения. Каждый раз на случку отбирают самцов с самыми крупными рогами, чтобы впоследствии улучшить сырьевой материал.

После того как план снятия пантов выполнен, оленей отпускают, а сырье варят и консервируют. После этого его можно отправлять заказчикам. Чаще всего это китайские или южнокорейские компании, которые готовят из пантов биологически активные добавки. Пантовые препараты используются для повышения иммунитета, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, крови, нервной системы, при переутомлении и т. д.

Технология заготовки

План заготовки пантов реализуется с мая по июль. К этому времени у маралов рога вырастают максимально, но еще не успевают окостенеть. Стадо самцов сгоняют к специальному строению, где стоят станки для спиливания рогов. Затем животное закрепляют в станке, закрывают глаза и спиливают рога. Процедура длится не более трех минут. Раны обязательно прижигают, смазывают глиной. Это помогает остановить кровь и не допустить заражения.

Панты должны какое-то время отлежаться, только после этого их начинают варить. Для этого их вручную опускают в специальную ванную с кипящей водой на три минуты, затем столько же держат над водой. Процедуру повторяют несколько раз, сокращая время содержания в воде и над ней. На второй день ее повторяют, а на третий начинают процедуру жарки. Панты маралов помещают в сауну, где они тоже проходят несколько этапов обработки при постепенно снижающейся температуре. В ходе этих процедур сырье теряет влагу, уменьшаясь по весу до 64%.

Дополнительные направления

Разведение маралов организовывается не только ради драгоценных пантов. В план доходов можно включить массу других направлений.

Оленье мясо

По подсчетам специалистов себестоимость килограмма мяса оленей на 30% ниже себестоимости килограмма говядины. При этом оленина продается намного дороже – примерно 700-1500 руб./кг. Она низкокалорийная, не содержит холестеринов, зато имеет много витаминов. Убой оленей на мясо можно проводить в возрасте 20 месяцев. С одной туши можно снять 60 кг мяса.

Потенциальная востребованность мяса оленей на рынке Москвы – 5 тыс. тонн. Для этого надо забивать не менее 100 тыс. голов за год и иметь стадо примерно на 500 тыс. голов производителей. Однако существующие на сегодня фермерские хозяйства имеют не более трех тысяч. То есть бизнес имеет хороший потенциал для развития.

Кровь марала

Не менее целебной считается кровь маралов. Берут ее немного с каждого животного во время срезки пантов из шейной вены, когда она возвращается после прохождения через панты. Однако свои целебные свойства она держит не более двух часов. Поэтому, если вы собираетесь строить бизнес также на крови маралов, надо организовать на ферме ее переработку. Например, не помешает включить в бизнес-план закупку установок, которые позволяют производить «сушку» крови. Высушенное сырье используется как основа для ряда лечебных и профилактических препаратов. Такие препараты укрепляют иммунитет, улучшают адаптацию организма к нагрузкам, лечат аллергию, снимают усталость и т. д.

Лечебные ванны

В план доходов можно включить лечебно-профилактическую услугу – купание в пантовой ванной. Специалисты утверждают, что вода, оставшаяся после варки пантов, имеет ряд целебных свойств. Она тонизирует, укрепляет организм и даже действует на него омолаживающее. Как утверждают фермеры, которые строят бизнес на разведении маралов, популярность этой процедуры высокая. Часто на нее записываются за несколько месяцев. За полтора месяца фермерские хозяйства ради нее посещает не менее 150 людей.

Экотуризм

Еще одно направление, на которое может быть направлено разведение этих животных – экотуризм. Ряд предпринимателей составляют бизнес-план конкретно под это направление деятельности. Организовав небольшой заповедник, они предлагают по нему экскурсии, во время которых можно наблюдать за полудикой жизнью животных.

Цена входного билета на такие хозяйства – примерно 50 руб. для взрослого и 30 руб. для ребенка. За год через такое хозяйство может пройти не менее 6,5 млн посетителей. Главное, включить в бизнес-план инвестиции на хорошую рекламную кампанию.

В этом случае бизнес-план должен предусмотреть в штате таких специалистов, как руководитель, ветеринар, егерь, охотовед, бухгалтер, разнорабочие. Отдельные виды работ можно отдать на аутсорсинг.

Примерные расчеты

Как уже говорилось, в основном разведение маралов ориентировано на продажу пантов. Один килограмм ценного сырья стоит примерно 200 долл., а с одного взрослого оленя каждый год можно получать как минимум 20 кг рогов.

Для организации территории по содержанию стада надо вложить не менее 900 тыс. руб. за квадратный километр. Но, например, ограждения обычно служат не менее 50 лет. Однако наибольшее количество средств уйдет на закупку поголовья. Брать его надо исключительно на племенных хозяйствах. В среднем на ферму в 500 маралов необходимо выделить не менее 600 тыс. долл. Окупятся инвестиции примерно за пять лет.

Через этот срок ежегодный доход фермы составит примерно 1300 долл. без учета НДС. Но это прибыль только от продажи пантов без учета возможного дополнительного дохода от другого сырья и сопутствующих услуг.